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Le Chef Kei Kobayashi décroche sa 3ème étoile Michelin

Le lundi 27 janvier dernier, le célèbre guide Michelin dévoilait comme chaque année son nouveau palmarès. Si certaines tables ont perdu une étoile, trois autres sont rentrées dans le cercle très fermé des triplement étoilés. Parmi elles, le restaurant Kei du chef Kei Kobayashi. – Un parcours franco-nippon Après une première expérience de la cuisine française au Japon entre 1993 et 1998, Kei s’envole pour la France dans le but de parfaire ses connaissances. Il y explore les différents terroirs pour mieux appréhender la richesse et la diversité d’expression de la cuisine gastronomique… Une fois à Paris, il intègre la cuisine d’Alain Ducasse et s’initie à la haute gastronomie. Maîtrise parfaite des cuissons, finitions millimétrées, haute précision du geste… Il découvre alors tous les secrets de la cuisine étoilée parisienne et fait ses armes auprès du grand nom de la gastronomie française mais aussi du chef Jean-François Piège et Christophe Moret. – L’ouverture de son premier restaurant  Le 3 mars 2011, Kei Kobayashi réalise son rêve d’ado et ouvre son restaurant éponyme au 5 rue …

Chez Hanafousa, entre inspirations nippones et spectacle culinaire

Place d’excellence, Paris regorge de restaurants plus hypes les uns que les autres. Leur savoir-faire culinaire et leur design select attirent le Tout-Paris et dans la catégorie Cuisine du monde, Paris Select vous emmène chez Hanafoussa, le japonais le plus inspiré de la capitale. À deux pas de Saint-Germain-des-Prés, le restaurant Chez Hanafousa est l’un des plus vieux restaurants japonais de Paris. Véritable pionnier, il fait parti des meilleurs ambassadeurs de la cuisine japonaise de la capitale. Sa grande particularité ? On y déguste des spécialités Teppanyaki, cuisinées sous nos yeux ébahis – sur une grande plaque chauffante – par de véritables jongleurs de viandes et autres fruits de mer : homard, filet de bœuf ou encore foie gras poêlé… Cette table mythique vous fait vivre un vrai voyage culinaire !  Le spectacle Agréable découverte culinaire, ce spectacle d’un autre genre obéit à une série de gestes ancestraux qui fascinent autant qu’ils mettent en appétit … Par la suite, une excellente dégustation permet de découvrir une gastronomie japonaise riche et variée, mettant à l’honneur une farandole de produits iodés …