Esta dirección italiana cerca del Louvre tiene a París en vilo
¿Un restaurante romano a tiro de piedra del Louvre? Sí, y ya es uno de los restaurantes más populares del centro de París. ¡y se llama Pizi!
Pizi: Italia en el corazón de París
Tras el éxito de Zapi, su primer restaurante italiano de aire retro chic, Nicolas Saltiel y César Gourdou han dado otro golpe maestro con Pizi, situado en el número 58 de la calle Jean-Jacques Rousseau, en el distrito 1. A tiro de piedra del Louvre, este restaurante italiano ofrece un sabroso viaje al corazón de Roma, en un ambiente acogedor y colorista inspirado en las trattorias de antaño.
Desde el momento en que entras, la decoración es seductora: azulejos pintados a mano, manteles de colores brillantes, banquetas de felpa y un horno de pizza de color cobre situado orgullosamente frente a las mesas. Los dos comedores, bañados en tonos cálidos que van del naranja al verde, son tan cálidos como acogedores.
Pizza romana a la antigua
Pero en Pizi, Italia se expresa mejor en el plato. En la cocina, el chef Martin Gomez-Léal y el pizzaiolo Fabio Marcia revisitan los clásicos con sumo cuidado. La masa de la pizza se prepara a mano, se deja reposar durante 21 horas y luego se hornea a baja temperatura (300°C ) para conseguir un crujiente perfectamente controlado.
No te pierdas la pizza Norma, estrella de la casa, ni los espaguetis con trufas, caseros y servidos con una adictiva salsa cremosa. Como entrante, la burrata de 300 g con focaccia casera es un auténtico éxito de público. Y para un final dulce, el tiramisú de mascarpone o la panna cotta de fruta fresca completan este recorrido por Italia para saborear con los ojos cerrados.
Una dirección para disfrutar… y llevar
Antes de irte, desvíate a las estanterías de delicatessen del restaurante: te esperan aceite de oliva, pasta casera y otros productos italianos para prolongar la experiencia en casa.
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