El Grand Palais esconde una dirección que París está acaparando
Acaba de abrir, es suntuoso y ya está completo. Pero, ¿por qué habla todo el mundo del Grand Café del Grand Palais?
Un renacimiento parisino por Joseph Dirand
En la esquina de los Campos Elíseos y la avenida Winston Churchill, el Grand Palais alberga Le Grand Café, una brasserie de nueva generación que atrae a la moda, la cultura y los negocios. Orquestada por el Grupo Loulou y el arquitecto Joseph Dirand, esta dirección ofrece una interpretación contemporánea y teatral de la tradicional brasserie parisina.
La terraza de la Belle Époque, protegida por la columnata y plantada de magnolias, marca el tono: aquí, el almuerzo se sirve bajo frescos, como en un jardín de invierno de ensueño. En el interior, los ladrillos, el mármol de Pernice, el terrazo y las maderas preciosas crean una atmósfera silenciosa de risas, tintineo de copas y elegancia.
Un menú de recuerdos franceses y un toque normando
Tras los fogones, el chef Benoît Dargère ha creado un menú clásico y atrevido a la vez. Caracoles, huevos mimosa, plato de marisco, salmón Petrossian, cigalas al jengibre… así como pollo entero de corral (120 €), steak tartare «filet américain», mollejas al romero.
Mención especial merecen la Pavlova para compartir (55 €), la tarta tibia de chocolate (17 €) y la ensalada tibia de patatas con atún Ortiz, un sutil guiño a la cocina casera revisitada.
Un bar de culto incluso antes de su primer servicio
¿Lo más destacado? El bar circular situado en el corazón del restaurante, dirigido por Colin Field, una figura histórica del Ritz. El menú revisita los grandes clásicos(Side Car, French 76) e introduce nuevas creaciones como Sous la Nef, un poético cóctel elaborado con ginebra, ratafía, uvas blancas y especias.
Reserva ahora o arrepiéntete
El Grand Café del Grand Palais es el nuevo patio de recreo de la élite parisina. Es tan popular que es difícil conseguir mesa sin reserva.
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