Un repaso a estos nuevos restaurantes parisinos que tienes que probar urgentemente
Están surgiendo nuevos restaurantes en París, ¡y los redactores han seleccionado sus favoritos! Desde conceptos musicales de vanguardia hasta homenajes familiares y renacimientos institucionales, la escena culinaria parisina se está diversificando. Aquí tienes los lugares que debes probar, según tu estado de ánimo gastronómico.
Kinugawa Rive Gauche: la azotea japonesa que apunta alto
El grupo Kinugawa (restaurantes en Vendôme, Matignon, Ramatuelle…) abre un nuevo local en lo alto del Hôtel Sax, en el muy burgués distrito 7. Con vistas a la Torre Eiffel, muebles de bronce y madera natural, y un menú fusión entre Japón y Francia, el factor sorpresa es inmediato.
Mención especial merecen el bacalao negro con miso y el tartar de atún con caviar. Esta es la azotea que debes conocer si quieres impresionar sin pasarte.
📍55 Avenida de Saxe, París 7e
Monsieur Claude: Danny Khezzar debuta en el extrarradio
El finalista de Top Chef Danny Khezzar ha abierto Monsieur Claude en Rueil-Malmaison, en homenaje a su abuelo. Situado a 14 metros de altura, el espacio totalmente acristalado cuenta con un piano central: el símbolo de una cocina que se nutre tanto de la música como de los productos locales.
Por menos de 50 €, el menú es gourmet, accesible y sin pretensiones. La experiencia debe probarse como lo que es: un bistró sentimental, más que un manifiesto gastronómico.
📍Place Line Renaud, Rueil-Malmaison
Em Sherif: la tradición libanesa revisitada
En el elegante distrito 8, Em Sherif concilia refinamiento y generosidad libanesa. Aquí no hay folclore rígido, sino una reinterpretación contemporánea de una cocina de Levante demasiado a menudo estandarizada. La decoración sobriamente chic sirve de escaparate a un menú magistral: hummus aterciopelado, falafel crujiente y repostería revisitada forman un ballet coherente de sabores.
¿El que más? El restaurante, que está abierto todo el día, se ha consolidado como un lugar de elección para almuerzos tardíos o cenas elegantes, al tiempo que conserva una identidad culinaria fiel a sus raíces. Uno de nuestros restaurantes libaneses favoritos.
📍134 Bd Haussmann, París 8e
Divo: pizza, tecno y acústica elegante
Divo podría ser una pizzería como tantas otras. Salvo que aquí, la música está en el centro de la experiencia. Cada detalle sonoro ha sido pensado por Lucas Moinet, ingeniero acústico del colectivo Groove Boys Project. El resultado es una sala donde los DJ sets del fin de semana no abruman la comida, sino que la prolongan.
En el menú: pizzas al horno de leña, platos generosos y un ambiente que recuerda a algunas de las mesas berlinesas donde se cena antes de bailar.
📍116 Rue Amelot, París 11º arrondissement
Irwin: cuando transmitir la tradición familiar se convierte en un gesto culinario
Irwin Durand ha creado una discreta oda a la cocina francesa, con un delicado guiño a su bisabuela Irma, inspiración del nombre. El íntimo restaurante, con sólo 30 cubiertos, destaca por su precisión de ejecución y su énfasis en los productos crudos.
Aquí, la pastelera Tessa Ponzo crea postres sinceros inspirados en el momento e ingredientes de origen vegetal. Una experiencia ultrapersonal, alejada de las modas, para los amantes de la gastronomía sutil.
📍22 Rue Cambacérès, París 8e
Fuga W: dos mujeres, una azotea y mucho vino
Fuga W juega la carta mediterránea chic con un equipo femenino en la cocina: Stéphanie Moquet y Marie Pacotte. ¿El escenario? Una frondosa azotea del distrito 8. ¿El ambiente? Íntimo, elegante, salpicado de conciertos en directo y catas de vino.
La dirección atrae por su equilibrio entre sofisticación y accesibilidad sensorial, algo poco frecuente en este barrio a menudo estirado. Siempre nos gustan los restaurantes del grupo Fuga.
📍28 Rue de Monceau, París 8e
Temple & Chapon: El asador neoyorquino se une a la herencia francesa
Aquí, la chef Mélanie Serre revisita las chophouses americanas de los años 50, con un toque claramente francés. El techo de cristal, las ostras gratinadas, los pasteles de cangrejo y los embutidos hacen de ésta una mesa que destaca entre la multitud del Marais.
Con 100 cubiertos, un generoso menú y una elegante puesta en escena, Temple & Chapon ha logrado una magistral fusión retro-chic sin hundirse en el pastiche.
📍116 Rue du Temple, París 3er arrondissement
La Trattoria di Bambini: pizzas al estilo rural en Yvelines
En el bucólico entorno de la Granja Abbaye de Les Vaux-de-Cernay, La Trattoria di Bambini celebra la dolce vita de una familia numerosa. Pizzas al horno de leña, mesas grandes, niños correteando y una terraza bañada por el sol: la gente viene aquí a recargar las pilas tanto como a comer bien.
Abierto sólo de jueves a domingo, este lugar encarna el lujo rural, sencillo y sincero.
📍Route de l’Abbaye, 78720 Cernay-la-Ville
Le Mouton Blanc: una leyenda vuelve con fuerza
Institución del distrito 16, Le Mouton Blanc ha reabierto bajo la dirección del dúo Margot y Félix Dumant, apoyados por Tristan Lefebvre. El resultado: cocina burguesa teñida de Normandía, servida en un marco histórico que fue hogar de Molière y La Fontaine.
Moules marinières, morcilla con manzanas, escalope à la Normande, teurgoule… La carta huele a domingos familiares y sabores olvidados. Una dirección patrimonial, actualizada sin nostalgia empalagosa.
📍40 Rue d’Auteuil, París 16º arrondissement
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