El verano en París no está completo sin una cena en Il Carpaccio
Elegido “Mejor Restaurante Italiano del Mundo” por la guía 50 Top Italy en 2024, Il Carpaccio reinventa su identidad en los albores del verano. Con un nuevo menú, una decoración renovada, una terraza verde y cenas especiales, este restaurante con estrella Michelin se reinventa constantemente.
Una cocina de la emoción, entre la memoria y la modernidad
El dúo de chefs Oliver Piras y Alessandra Del Favero, formados en las cocinas del Da Vittorio de tres estrellas, están al frente de una partitura tan precisa como atrevida. ¿Su principio rector? Cocina italiana contemporánea, basada en productos locales y sabores expresivos.
Los platos del nuevo menú no intentan presumir: cuentan la historia de una Italia moderna que es sutil, a veces inesperada, pero siempre sincera. Prueba los espárragos fritos, servidos con una emulsión de huevo y pimienta larga; los Paccheri alla Vittorio, generosos y perfectamente ejecutados; laoreja de elefante a la milanesa, retorcida con tomates datterino y patatas camperas, pensada para compartir…
Cada creación se apoya en los meticulosos maridajes del sumiller Gabriele Del Carlo, cuya selección recorre los terruños italianos con elegancia.
Dos menús, dos experiencias de refinamiento
Para satisfacer tanto a los epicúreos curiosos como a los estetas con prisa, Il Carpaccio ofrece dos experiencias distintas:
- El menú degustación de 8 platos (230 €): inmersión total en el mundo sensorial de los chefs, realzado por un maridaje de vino y comida a 170 €.
- El menú de 5 platos (175 €), más corto pero igual de refinado, acompañado de un maridaje de vinos por 125 €.
Dos formas de descubrir la cocina de alta precisión, sin excesos pero llena de personalidad.
Un escenario transformado, una terraza desvelada
Si la cocina evoluciona, también lo hace la decoración. El restaurante se ha rediseñado sutilmente para amplificar la luz natural, resaltar la suavidad de los materiales y crear un ambiente a la vez chic e íntimo, fiel al arte de vivir italiano.
Pero la verdadera noticia es la apertura de la terraza, enclavada en el corazón del Royal Monceau. Un espacio verde poco frecuente en el distrito 8, ideal para disfrutar de una comida estrellada bajo los rayos del sol parisino.
Una cena a seis manos con la flor y nata de la gastronomía italiana
El plato fuerte de la temporada de verano: el 12 de junio de 2025, Il Carpaccio acogerá una excepcional cena a seis manos en la que participarán : Oliver Piras; Alessandra Del Favero; Chicco Cerea, chef tres estrellas del restaurante Da Vittorio.
Es una velada única de creatividad, respeto por el producto y transmisión, que celebra la Italia gastronómica en su máxima expresión.
Por qué Il Carpaccio es mucho más que un restaurante con estrella Michelin
Il Carpaccio no sólo saca provecho de su estrella o de sus precios. Lo que realmente lo distingue es su capacidad para moverse a través de una sencillez controlada, para sorprender sin provocar y para crear una experiencia culinaria verdaderamente envolvente.
En 2025, este restaurante se convertirá en un lugar vivo, que respira, arraigado en la excelencia y abierto a la inspiración contemporánea. Una dirección ineludible para quienes buscan una Italia diferente.
Información práctica
🍝 Il Carpaccio – 1 estrella Michelin
📍 Royal Monceau – Raffles Paris
37 avenue Hoche, 75008 Paris
🌐 raffles.com/paris
📅 Abierto de martes a sábado – Comida y cena
📞 Reservas: +33 (0)1 42 99 88 00
👨🍳 Chefs: Oliver Piras & Alessandra Del Favero
🥂 Sumiller: Gabriele Del Carlo
💡 Menús degustación:
– 5 platos: 175 € (maridaje: 125 €)
– 8 platos: 230 € (maridaje: 170 €)
🌿 Terraza de verano: abierta a partir de junio de 2025
🍽 Cena de gala a 6 manos con Chicco Cerea: 12 de junio de 2025 (aforo limitado)
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