Vuelta al cole en París: nuevos restaurantes que no debes perderte en septiembre de 2025

El otoño de 2025 promete ser apasionante para la gastronomía parisina. He aquí las 4 aperturas de restaurantes más esperadas de este otoño.

Cada otoño trae su ración de novedades gastronómicas, pero el de septiembre de 2025 promete emocionar a las papilas gustativas parisinas. Tanto si eres un fan de la cocina de bistró, un amante del brunch o sientes curiosidad por nuevas experiencias culinarias, París te reserva grandes sorpresas. Aquí tienes un resumen de los nuevos lugares que puedes probar en los distritos del Sentier, Marais y 11.

Chez Carrie: el toque franco-californiano

La chef Carrie Solomon abre por fin su propio restaurante, tras años de exitosas colaboraciones y residencias. Situado en el barrio parisino de Sentier, Chez Carrie ofrecerá comida casera con influencias francesas y californianas. Entre los platos estrella figuran los huevos endiablados, el helado de tarta de zanahoria y una ensalada César con verduras de temporada.

La dirección también promete un brunch que no te puedes perder, acompañado de kombuchas caseras o vinos naturales cuidadosamente seleccionados. Prevista su apertura a finales de septiembre, se inscribe en la tendencia actual de los bistrós de barrio revisitados con personalidad.

📍 14, rue Léopold Bellan, París 2e
🗓️ Apertura a finales de septiembre de 2025

Le Coyote: la taberna marica y gourmet del barrio del Marais

Fuera Gramme 3, ¡entra Le Coyote! La chef Marine Gora le da un cambio de imagen a su dirección del Marais, transformándola en un salón contemporáneo e inclusivo. El ambiente es de stetson, cabeza de vaca y una decoración estrafalaria para una cantina festiva y de espíritu libre.

En el programa: galletas gourmet por la mañana, tapas refinadas por la tarde, y tal vez incluso algunos pasos de baile al caer la noche. ¿La idea? Romper con los códigos del negocio alimentario sin dejar de ganarse a los fieles clientes del barrio.

📍 86 rue des Archives, París 3e
🗓️ Apertura a finales de septiembre de 2025

À La Renaissance: un bistró mítico revisitado

Un trozo del patrimonio parisino cambia de manos. El bistró À La Renaissance, abierto desde 1995, ha pasado a manos del dúo Carina Soto Velásquez y Joshua Fontaine, que estaban detrás de las coctelerías Candelaria y Mary Celeste.

La idea es clara: mantener el alma del local, su decoración de los años 50 de molesquín rojo y cansadas luces de neón, añadiendo al mismo tiempo un toque contemporáneo con vinos naturales, un menú de clásicos franceses al mediodía, y cócteles y platos vanguardistas para compartir por la noche.

📍 87 rue de la Roquette, París 11e
🗓️ Inauguración el 22 de septiembre de 2025

Envie, el banquete: un buffet XXL y una conciencia ecológica

Es sin duda el proyecto más ambicioso del otoño. El chef estrella de la red , Eloy Spinnler, se lanza a lo grande con Envie, un restaurante buffet de 500 m² en el barrio de Haut-Marais. Todos los días se ofrecerán más de 60 platos y 15 postres, en una decoración diseñada por Dorénavant Studio.

Este templo de generosidad forma parte de un planteamiento antidesperdicio bien pensado: raciones más pequeñas, uso de productos enteros, recompensas para los clientes que se terminan el plato. ¿En la cocina? Gravlax de caballa, kebab revisitado, blanquette, paté en croûte, así como creaciones vegetarianas y postres espectaculares.

📍 148 rue du Temple, París 3e
🗓️ Inauguración el 4 de septiembre de 2025

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