Estos restaurantes del distrito 9 están haciendo que París se mueva en estos momentos
El distrito 9 se está consolidando como un nuevo patio de recreo culinario. Aquí tienes las direcciones que debes conocer antes que nadie.
La Cantine de Sam: bistronomía sin complicaciones
En una callecita discreta, lejos del ajetreo de la ciudad, La Cantine de Sam es uno de esos restaurantes que pasan de boca en boca. Este pequeño, cálido e íntimo remanso de paz ofrece cocina vegetariana y vegana inspirada en las raíces levantinas de su fundador.
Aquí, los ingredientes se seleccionan meticulosamente por sus beneficios nutricionales. Cada plato está diseñado para proporcionar vitalidad, equilibrio e indulgencia. Encontrarás platos clásicos de Oriente Medio revisitados con creatividad. Chakchouka, falafels, labneh, halloumi a la parrilla, berenjenas fundentes y keftas vegetarianas. Tampoco pueden faltar los cuencos saludables, elaborados con verduras ultrafrescas, cereales integrales y condimentos caseros.
Cantina Sam’s, 50 Rue Catherine de la Rochefoucauld, 75009 París
Le Gourmet en las Galerías Lafayette: algo más que un patio de comidas
Las Galeries Lafayette Paris Haussmann no sólo brillan por su oferta de moda. Con sus espacios gastronómicos dedicados, son un destino imprescindible para una auténtica vuelta al mundo de los sabores. Desde restaurantes de alta gama hasta mostradores temáticos, sumérgete en un universo culinario único en pleno barrio de la Ópera. The Crossing es un elegante restaurante indo-londinense. Aquí los platos revisitan los clásicos indios con una delicadeza poco común. La vista sobre París completa la experiencia. Es una escapada de compras transformada en un auténtico momento gastronómico.
Galerías Lafayette Le Gourmet, 35 Bd Haussmann, 75009 París
Bagnard: comida callejera mediterránea diseñada como un plato de chef
En la primera planta de Galeries Lafayette Le Gourmet, el chef Yoni Saada, conocido por su interpretación moderna de los platos mediterráneos, ofrece una experiencia auténtica y acogedora. ¿Su firma? Reinventar clásicos como el pan-bagnat con pollo asado al estilo shawarma o el tartar de atún con harissa y trufa. La cálida decoración, con una mezcla de objetos encontrados en Israel y Marruecos, sumerge a los comensales en un ambiente mediterráneo único. Para los golosos, el helado de azahar y caramelo de pistacho es imprescindible.
1ª planta de las Galerías Lafayette Le Gourmet.
Bagnard de Yoni Saada, 35 Bd Haussmann, 75009 París
Mosugo de Mory Sacko: África, Japón y París en un solo plato
En un marco minimalista de las Galerías Lafayette, Mory Sacko ofrece una cocina mestiza, precisa y sin adornos. Pollo yassa, miso, boniato: cada bocado cuenta la historia de un encuentro. El servicio es fluido, sin frialdad. La experiencia es breve pero memorable. Es fácil ver por qué los críticos han seguido a este chef desde el principio.
Mosugo Galeries Lafayette By Mory Sacko, 35 Bd Haussmann, 75009 París
Onyx: el restaurante confidencial para los foodies parisinos
Escondido en la rue de Trévise, Onyx pasa desapercibido. Pero los entendidos reservan pronto. El chef trabaja con productos locales ultrafrescos, en una ambiciosa línea neobistronómica. El ambiente es tenue, casi íntimo. Los platos son gráficos, pero nunca pretenciosos. Una verdadera table d’auteur. Y un verdadero favorito de los amantes de la cocina sensible.
ONYX, 71 Rue de Provence, 75009 París
Gargouille: verduras estrella y recetas vegetales
En Gargouille, las verduras son las protagonistas. Cada plato sublima un producto de temporada. No hay carne, pero tampoco frustración. El chef juega con las texturas, la cocción y la fermentación. Descubrirás combinaciones inesperadas. El local atrae a una clientela curiosa, a menudo joven, a menudo comprometida. Una dirección vegetal pero gastronómica, lejos de los tópicos.
Gargouille, 7 Rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 París
La ira: entre el sótano crudo y el fuego controlado
Colère hace honor a su nombre. Aquí reina el fuego: parrilla, asado, platos ahumados. La bodega ofrece una gama de sensacionales vinos naturales. El ambiente es crudo, un poco gamberro, muy animado. Los platos se comparten en la mesa o en la barra. Todo es rápido y animado. Un restaurante con carácter que no intenta complacer a todo el mundo. Y menos mal.
Colère, 39 Rue Richer, 75009 París
¿Quieres descubrir más direcciones comprometidas?
El distrito 9 rebosa de ideas y nuevos talentos. Para conocer más lugares excepcionales, explora parisselectbook.com.
