Vesper, la dirección festiva y nikkei chic
Un bar de sushi, un atrevido menú de fusión, un cartel musical de primera y una terraza donde los domingos fluye el champán… Vesper no es sólo un restaurante, es una nueva escena.
Vesper: una nueva mesa icónica en la Escuela Militar
A tiro de piedra del Campo de Marte, enclavado en el 81 de la avenida Bosquet, Vesper se ha consolidado como el nuevo restaurante de autor del Grupo Fitz, ya detrás de Fitzgerald y Abstinence. Con esta tercera dirección, Guillaume Benard pretende despertar a la Orilla Izquierda, dormida durante demasiado tiempo.
Concebido como un local de ambiente progresista, Vesper comienza suavemente con excepcionales cenas nikkei, para dar paso a un ambiente electrizante a medida que avanza la velada. El diseño de Lázaro Rosa Violán, con su madera clara, mármol tropical y suntuoso terciopelo, evoca un ryokan contemporáneo cruzado con un club chic de los años 70. Añade a esto un bar chispeante y DJ femeninas, y tendrás una experiencia poco común en el distrito 7.
Cocina nikkei: fusión cuidadosa y abastecimiento exigente
El chef Lucas Felzine ofrece una sabrosa partitura, a medio camino entre Japón, Perú y el terruño francés. Cada plato se centra en un producto estrella, realzado por delicadas marinadas, barbacoas japonesas y especias bien equilibradas.
Entre las estrellas del menú, nos encantaron las gyozas de pato, los raviolis de bogavante y el salmón con arroz crujiente (que vimos por todo internet). Como plato principal, nos encantó tanto el tigre llorón como el bacalao negro con miso. De guarnición, la berenjena al miso fue una agradable sorpresa.
Brunch dominical: chic e inclusivo
Los domingos, Vesper reinventa el brunch, con un generoso bufé, cócteles refinados, champán ilimitado… y un ambiente cálido. Los niños son bienvenidos con talleres creativos y juegos supervisados (cada 3er domingo), mientras que los perros también tienen su capricho. Una dirección poco frecuente que combina estilo, sabor y amabilidad familiar.
Por qué Vesper ya tiene seguidores de culto
Porque combina elegancia con libertad, refinamiento con fiesta y cocina con ritmo. Vesper redefine la experiencia de la vida nocturna en la orilla izquierda como hacía mucho tiempo que no se veía. Permanece atento, Vesper (como las demás direcciones de Fitz Group) sabe sorprendernos con sus veladas: ¡los miércoles, adivina el futuro! Ahora mismo, aprovecha la Terrasse Miraval (nos encantaría ver también a Brad Pitt, pero con el rosado nos basta) todas las tardes de 18.00 a 21.00 h, compra uno, llévate otro gratis. Ideal para un afterwork chic.
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