Lyon, capital de los sentidos: direcciones que reencantan la ciudad

Lyon nunca duerme de verdad. Bajo sus fachadas haussmanianas y sus calles renacentistas, se está inventando una nueva escena. Desde restaurantes festivos y bistrós neotradicionales hasta bouchons renovados, la ciudad rebosa de opciones creativas y sabrosas. Aquí tienes un resumen de los lugares para comer y beber que están revitalizando Lyon, sin olvidar lo que no puedes dejar de hacer.

Brume: cuando la fiesta se convierte en un arte de vivir

Brume es el lugar que da que hablar en Presqu’île. Al timón: Thibault y Max, ya fundadores del Café Court, se asocian aquí con un chef de impresionante pedigrí. Aubin, formado en Bocuse, Têtedoie y Le Barthélemy de Saint-Barth, ha creado un menú franco-asiático vivo y vanguardista, diseñado para combinar productos de temporada con texturas inesperadas.

Pero Brume es más que un restaurante: es una experiencia envolvente. Cócteles a medida ideados por Rémy (embajador de Chartreuse), 180 vinos diferentes, una bodega privada para entendidos, y un ambiente que aumenta lentamente la presión hasta la 1 de la madrugada con un DJ set electro y pop francés remezclado. Un raro equilibrio entre excelencia culinaria y ambiente festivo.

📍 Brume – 45 rue de la Bourse, 62002 Lyon. Se recomienda encarecidamente reservar.

La Mère Brazier: un mito lionés y una brillante reinvención

Es imposible hablar de Lyon sin mencionar La Mère Brazier, el restaurante fundado en 1921 por Eugénie Brazier, la primera chef galardonada con tres estrellas en dos restaurantes. El chef Mathieu Viannay, galardonado con dos estrellas, ha resucitado este monumento gastronómico con platos legendarios como la poularde de Bresse con bogavante azul, el pan de lucioperca con cigalas y las mollejas con manzanas. Imprescindible.

📍 12 Rue Royale, 69001 Lyon

Sauf Imprévu: la versión bistró de la tradición

En el 6ᵉ arrondissement, Felix Gagnaire (hijo de Pierre Gagnaire) ofrece una cocina cálida, sin complicaciones y de mercado. Mención especial merecen el paté caliente en croûte, el cerdo asado fundente y la tarta de manzana casera. Una dirección galardonada con un Bib Gourmand de Michelin, que pone a todo el mundo de acuerdo.

📍 40 Rue Pierre-Corneille, 69006 Lyon

Bergamota: dulzura y acidez en un plato

En Gerland, Maxime Pujol ofrece cocina de mercado con un toque ácido. ¿Su ingrediente favorito? La bergamota, que utiliza con delicadeza en un menú ingenioso y colorista. La poética decoración (vidrio hilado, cerámica blanda, murales) completa la experiencia.

📍 123 Rue de Gerland, 69007 Lyon

Victoire y Thomas: entre las tablas y la creatividad

En un antiguo taller de seda, Victoire y Thomas logran un equilibrio entre una generosa bodega, platos para compartir y platos de temporada cuidadosamente preparados. Un lugar íntimo y relajado a la vez, perfecto para una cena improvisada con un buen vino tinto.

📍 27 Rue de l’Arbre Sec, 69001 Lyon

Micro Sillon: vino natural en mayúsculas

Esta es la dirección de vanguardia del distrito 1. Mathieu Rostaing-Tayard y Joanna Figuet orquestan un menú breve, salvaje y atrevido. Tartar de cordero con caviar de algas, terrina de «Tête Bech» al vino amarillo, quesos curados finos: aquí, el picoteo se convierte en gastronomía, acompañado de vinos naturales y cervezas artesanas. Comida para llevar a partir de las 14 h, servicio a partir de las 16 h.

📍 6 Place Fernand Rey, 69001 Lyon

Daniel y Denise Créqui: tapón de referencia

A tiro de piedra de la estación de Part-Dieu, el MOF Joseph Viola continúa la tradición del bouchon l ionés con los más altos estándares. Aquí, los platos brillan: paté en croûte mollejas/foie gras, andouillette tirada con hilo, quenelles caseras… Una visita obligada para los que quieran saborear el auténtico terruño lionés.

📍 156 Rue de Créqui, 69003 Lyon

¿Qué hay que hacer en Lyon? Los 5 imprescindibles

Perderse en el Viejo Lyon

Patrimonio Mundial de la UNESCO, Vieux-Lyon está repleto de traboules secretas, casas renacentistas y catedrales góticas. Perfecto para un paseo histórico y romántico.

Subiendo a Fourvière

Sube en funicular a la Basílica de Fourvière para disfrutar de una vista impresionante de la ciudad. A tus pies: el Saona, los tejados rojos, los Alpes a lo lejos. Inolvidable.

Explora la Croix-Rousse

Antiguo barrio de los canuts, la Croix-Rousse alberga ahora artistas, diseñadores y cafés locales. Pasea entre galerías, mercados y talleres.

Sumérgete en Les Halles Paul Bocuse

Templo de la gastronomía, este mercado cubierto ofrece lo mejor de la cocina lionesa. Charcutería, quesos, vinos, repostería: un paraíso para los epicúreos.

Navegar por el Saona

Alquila un barco o haz un minicrucero fluvial: Lyon también se puede explorar desde el agua, entre los ríos Ródano y Saona.

Información práctica para disfrutar de Lyon

• ✈️ Acceso: 2 horas desde París en TGV, 1h40 desde Ginebra, 1h20 desde Marsella.
• 🚇 Transporte: 4 líneas de metro, 2 funiculares, bicicletas de autoservicio.
• 🗓️ Mejores periodos: de mayo a octubre, Festival de las Luces a principios de diciembre.
• 📍 Oficina de Turismo: Place Bellecour (69002)

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