Les Fous de l’Île: el animado bistró gastronómico de la Île Saint-Louis

Bajo el impulso de Joseph Valat, esta dirección del 4ᵉ arrondissement reaviva el espíritu brasserie con un espíritu generoso, alegre y sin complejos.

Situado en el 33 rue des Deux Ponts, en el corazón de la Île Saint-Louis, Les Fous de l’Île reinventa el espíritu del bistró parisino inyectándole una dosis de frescura, productos locales y cordialidad. Retomado en 2025 por Joseph Valat, un joven empresario de Aveyron, el restaurante se ha convertido en una brasserie animada, accesible sin ser banal, cálida sin ser convencional. Aquí reina la elegancia sin estridencias.

Una cocina que combina productos locales y modernidad

A cargo de la cocina, Joëlson Vieira, antiguo chef de Poitiers galardonado con una estrella Michelin, infunde al menú una sutil mezcla de platos tradicionales y creatividad magistral. ¿El resultado? Platos generosos, sencillos y fáciles de entender, donde el sabor prima sobre el concepto.

Entre los platos de autor, el bogavante de 35 €, perfectamente ejecutado, es una excepción: un plato gourmet a un precio asequible. También está la imperdible salchicha y puré de Aveyron, un homenaje a las raíces del fundador, y el derretido buey Wellington, que se ha convertido rápidamente en un favorito local. Pescado a la parrilla, carnes maduradas, postres caseros que hacen la boca agua… cada plato refleja una demanda de productos bien elaborados.

Una bodega en toda regla

El vino desempeña un papel esencial en Les Fous de l’Île. Los viticultores de la carta se seleccionan tanto por la calidad de sus cosechas como por los lazos forjados con el equipo a lo largo de los años. En el sótano, una bodega íntima y privada acoge a los amantes del vino en cualquier momento: para una cata, una copa con los amigos o una copa después de cenar. Un espacio confidencial, alejado del ruido y en la encrucijada de la autenticidad y el compartir.

Un lugar animado, anclado en su barrio

Lo que hace tan especial a Les Fous de l’Île es la energía del lugar: encontrarás familias, artistas, clientes habituales y turistas, todos unidos por el mismo deseo de compartir un buen rato. En el restaurante se trata tanto de vivir como de saborear. La decoración es una mezcla ligeramente excéntrica de madera cálida, toques humorísticos y muebles de época. Todo está pensado para crear un ambiente relajado, propicio a la conversación y la lealtad.

Siempre en movimiento, el restaurante ofrece una serie de eventos puntuales: cenas musicales, colaboraciones creativas, acontecimientos artísticos y ediciones limitadas basadas en productos de temporada. Es un enfoque dinámico que hace de Les Fous de l’Île un lugar animado para (re)descubrir durante todo el año.

Información práctica

📍 Les Fous de l’Île
33 rue des Deux Ponts, 75004 París – Île Saint-Louis
📞 Teléfono: no comunicado
🌐 Página web: https://lesfous.paris
📸 Instagram: @lesfousdelile
🕒 Abierto todos los días de 9 a 24 horas

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