Helados artesanales: nuestras 3 direcciones favoritas en París este verano
París adora los helados… pero no todos son iguales. Sorbetes demasiado dulces, helados sin textura o sabores fuera de temporada: las decepciones son habituales.
Aquí tienes tres direcciones artesanales donde cada sabor tiene una historia que contar, para disfrutarla todo el verano.
Angiolo – Italia en el Boulevard Saint-Germain
En este rinconcito del distrito 6, a tiro de piedra de la iglesia de Saint-Germain-des-Prés, Angiolo atrae a turistas y puristas por igual.
¿El secreto? Helado 100% casero, elaborado cada día con ingredientes crudos, sin conservantes ni colorantes.
Los clásicos son impecables: pistacho de Bronte, avellana del Piamonte, stracciatella cremosa sin demasiado azúcar.
Pero también nos encantan las combinaciones más atrevidas: albahaca-limón, ricotta-higo o caramelo salado con pimienta larga.
Todo servido en un crujiente cucurucho casero, con verdadera atención al detalle.
Ambiente sobrio, escaparate minimalista, servicio amable: aquí todo rezuma precisión.
📍Angiolo, 180A Bd Saint-Germain, 75006 París
Raimo – La institución parisina desde 1947
Raimo es el mejor helado francés.
Fundada en 1947, esta histórica heladería del distrito 12 sigue conquistando a los gourmets más exigentes.
Cada sabor se crea según las reglas del arte: infusiones caseras, huevos ecológicos, leche francesa entera, sin colorantes ni aromas industriales.
Los grandes clásicos brillan: vainilla de Madagascar, chocolate negro intenso, frambuesa afrutada.
Pero Raimo también se atreve con recetas casi olvidadas: helado de marron glacé, sorbete de té Earl Grey, menta fresca picada a mano.
La zona del salón de té te permite disfrutar de degustaciones in situ, en un ambiente Art Déco un poco fuera del tiempo.
📍RaimoGlacier Paris, 59-63 Bd de Reuilly, 75012 París
Folderol – El helado ultrafresco para verdaderos estetas
Este lugar híbrido, en parte bodega natural y en parte heladería artesanal, abrió sus puertas en el distrito 11 con un enfoque decididamente contemporáneo.
Detrás de Folderol están Jessica Yang y Robert Compagnon, un dúo que se formó en Septime y Le Rigmarole.
El resultado: helados ultrafinos y bajos en azúcar que nunca dejan de sorprender.
Los sabores cambian cada semana, según la estación y el estado de ánimo: melón amarillo, sake, sésamo negro o melocotón asado con verbena.
Todo es casero, hasta la cucharada.
Puedes degustarlo en la acera, con una copa de chenin en la mano, mientras hablas de textura o fermentación con los camareros.
Un helado perfecto para los que aman lo inesperado tanto como lo intenso.
📍Folderol, 10 Rue du Grand Prieuré, 75011 París
Arte helado en París, versión 2025
Angelo, Raimo, Folderol: tres direcciones, tres estilos, todos con los mismos altos estándares.
Aquí, el helado no es sólo un refresco, es una experiencia.
Volvemos para explorar, saborear, comparar… y redescubrir lo que realmente significa la palabra artesano.
Para otras direcciones dulces, elegantes y veraniegas: la guía gastronómica París Select 2025
