El Café de la Paix celebra París con su tradición culinaria y su frescura estival

Institución legendaria de los Grandes Bulevares, el Café de la Paix ofrece una experiencia gastronómica intemporal. Este verano, revisita su postre emblemático en versión helada.

Desde su inauguración en 1862, al mismo tiempo que el vecino Grand Hôtel, el Café de la Paix se ha consolidado como una de las direcciones más prestigiosas de la capital. Situado en la esquina del Boulevard des Capucines y la Place de l’Opéra, ha acogido a escritores, bailarines y actores, desde Victor Hugo a Serge Lifar y Hemingway. Catalogado como monumento histórico, su decoración Napoleón III, restaurada por Pierre-Yves Rochon, te sumerge de inmediato en el refinado ambiente de la Belle Époque.

Dirigida ahora por el chef Laurent André, la cocina del Café de la Paix exhibe el arte culinario francés en su versión más intemporal: sopa de cebolla gratinada, lenguado meunière, carnes trinchadas de la mesa de pedestal, un banco de escamas abierto casi todo el año… En cuanto a los dulces, destacan dos clásicos: el milhojas caramelizado a la minute y elOpéra, que se ha convertido con los años en una auténtica firma de la casa.

L’Opéra glacé, un homenaje estival

Para celebrar el 150 aniversario del Palacio Garnier, su vecino histórico, el Café de la Paix presenta una creación exclusiva: elOpéra glacé. Inspirado en el emblemático pastel, este postre toma su estructura original y le añade un toque de frescor perfecto para el verano.

La receta combina un suave bizcocho de chocolate empapado en sirope de café, capas de helado de chocolate, una bola de helado de café, un crujiente gourmet y, como toque final, un trozo de chocolate marmolado con los colores de la casa. Para degustar en una terraza bañada por la luz del sol, o como sobremesa, esta variación de helado cuesta 16 €.

Una parte integral de InterContinental Paris Le Grand

Es imposible hablar del Café de la Paix sin mencionar su escenario: elInterContinental Paris Le Grand. Completamente renovado en 2021, este palacio de 458 habitaciones y suites irradia estilo francés frente a la Ópera Garnier. Con su emblemático Salón de la Ópera, su luminoso techo de cristal y sus espectaculares suites con vistas al monumento, el hotel sigue siendo una referencia del lujo parisino. Vínculo directo entre tradición y modernidad, encarna la continuidad de este patrimonio.

Información práctica:
📍 Café de la Paix, 5 place de l’Opéra, 75009 París
📞 01 40 07 36 36 – cafedelapaix.fr
🍴 Restaurante: platos emblemáticos y brasserie parisina
🍨 Postre: Ópera helada, 16 €, para disfrutar todo el verano

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