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Augustin, un bistrot contemporain dans l’air du temps !

Dans une atmosphère intimiste, le bistrot Augustin propose une cuisine de qualité, traditionnelle et gourmande, qui ne cesse de se renouveler. C’est dans le 14ème arrondissement de Paris, rue Daguerre, qu’Augustin Grisoni vient d’ouvrir un bistrot contemporain, un lieu à dimension humaine où règnent esprit de convivialité, générosité et surtout gourmandise. Dans une atmosphère intimiste due en partie à un jeu de lumières, Augustin propose notamment une très belle table d’hôte à la façon d’un billot de boucher pouvant accueillir 12 personnes. La cuisine est quant à elle entièrement visible depuis la salle. Aux commandes de la cuisine, le chef d’origine basque Vincent Deyres a fait ses classes auprès des plus grands noms de la gastronomie française : Jean Darroze, Claude François ou encore Alain Ducasse. Son objectif : faire plaisir aux convives, avec des produits de qualité et de saison, ainsi que des sauces et des cuissons bien maîtrisées. On goûte sans hésiter au Velouté de potiron, châtaignes, noisettes, au Pavé d’agneau fermier du Pays d’Oc, ou encore à la Poitrine de cochon de …