Alléno & Rivoire，作为美食体验的巧克力工厂

如果巧克力也能作为主菜享用，那会怎样？这就是厨师 Yannick Alléno（米其林 17 星）和 Aurélien Rivoire 在巴黎开设的精品店 Alléno & Rivoire 所面临的大胆挑战。这是一家与众不同的巧克力店，在这里，厨师的手艺占据了中心位置。 .所有这些都是在受邀重新发现美食的公众的注视下进行的。

巧克力，就像在大厨的餐桌上

在这里，巧克力就在柜台前制作。Ganaches 巧克力、水果煨巧克力、Trèfles sauciers 巧克力或具有创新口感的巧克力棒都是根据订单制作的。每一件作品都成为高级美食的舞台。这是巧克力师与顾客之间的对话，就像在米其林星级厨房里一样。

昙花一现的作品与伟大的经典并驾齐驱。它们始终以尊重原料的超高技术含量来表达正确的口味。例如，白糖被桦树皮的天然提取物所取代。在不影响口味的前提下，将血糖指数降低到 7，而蔗糖的血糖指数为 70。

Alléno & Rivoire，感官和教育体验

Alléno & Rivoire 不仅仅是一家精品店，它还为您提供身临其境的体验，让您了解酱料、发酵和萃取是如何影响口味的。在这里，您可以了解到酱汁、发酵和萃取对风味的影响。您将发现一种活生生的巧克力，它的香气尚未完全凝固，在最初的 48 小时内就会充分展现其潜力。

正是这种极致的新鲜感与高水平的专业技术相结合，才使这家公司与众不同。邀请您重新发现巧克力的高贵、复杂和现代感。

📍 欢迎莅临我们位于巴黎 7e 的 9 rue du Champ de Mars，或我们在圣日耳曼德佩（Saint-Germain-des-Prés）和老佛爷百货（Galeries Lafayette）的其他专卖店。

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