我们去探索 Alléno & Rivoire 的夏季系列

水果不再是简单的配料：它成为烹饪艺术焕然一新的原材料。在 Alléno & Rivoire，2025 号夏令水果可以被碾碎、融化和脆化。

以水果为标志的夏季……和创新

Yannick Alléno和Aurélien Rivoire二人掌舵了这一夏季系列，推出了一系列美食作品，构思出围绕水果的感官乐章。重新审视的冰淇淋、升华的果酱、独创的巧克力：每一件作品都体现了厨师们严谨的技术和大胆的尝试。

一个显著的创新是：用桦树皮提取物（血糖生成指数 7）代替精制糖。结果如何？糖分更少，风味更浓，水果的寿命更长，即使是反季节水果也不例外。

圣代、水晶、果酱……夏日三重奏

• 大溪地香草圣代有六种配料可供选择，包括苹果焦糖、榛子酥饼和菠萝汁。您可以自己动手制作冰淇淋，体验精致与趣味并存的乐趣（7 欧元）。
• 而巧克力水果晶体则令人印象深刻。这些草莓、菠萝或杏子的切片经过慢火点缀，裹上来自厄瓜多尔的黑巧克力，口感既酥脆又融化（8 块售价 13 欧元）。
• 与此同时，水果煨酒则重新打出了传统牌：大黄、桃子、柚子或橙子浸泡在巧克力浴中，让人联想到永恒的夏天（每 100 克 19 欧元）。

当巧克力与土地相伴

毫无疑问，”法国风土–普罗旺斯坡地 “套餐是最令人惊喜的作品。Alléno 将其视为重新审视的美食与美酒的搭配：杏肉酱、黑卡拉马塔橄榄和牛奶巧克力构成了几乎咸味十足、结构严谨的一口，被视为厨师的甜点（18 欧元）。

在 Alléno & Rivoire，人们可以在巧克力的荫凉下享受夏日的快感。 这是一个温和、技术性强、美味可口的季节。

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