没有在 Il Carpaccio 餐厅享用晚餐，巴黎的夏天就不算完整
Il Carpaccio 于 2024 年被意大利 50 强指南评选为 “世界最佳意大利餐厅”，在夏日来临之际，它正在重塑自己的形象。新菜单、新装修、绿色露台和特别晚餐活动，让这家米其林星级餐厅不断自我革新。
介于记忆与现代之间的情感美食
厨师奥利弗-皮拉斯（Oliver Piras）和亚历山德拉-德尔- 法维罗（Alessandra Del Favero）曾在三星级餐厅Da Vittorio 的厨房里接受过培训，二人掌勺的菜肴既精准又大胆。他们的指导原则是什么？当代意大利美食，植根于当地特产和富有表现力的口味。
新菜单上的菜肴并不炫耀：它们讲述的是一个现代意大利的故事，虽然微妙，有时出人意料，但始终真诚。炒芦笋配上鸡蛋和长辣椒乳液；Paccheri alla Vittorio 慷慨而完美；Milanese 式象耳配上达特里诺番茄和夹心土豆，旨在分享…...
侍酒师加布里埃尔-德尔卡洛（Gabriele Del Carlo）为每款产品精心配酒，其精选的葡萄酒在意大利风土中优雅穿梭。
两种菜单，两种精致体验
为了满足好奇的食客和匆忙的审美者，Il Carpaccio 提供两种截然不同的体验：
- 8 道菜品尝菜单（230 欧元）：完全沉浸在厨师们的感官世界中，配以葡萄酒和美食（170 欧元）。
- 五道菜套餐（175 欧元），套餐较短，但同样精致，配葡萄酒 125 欧元。
探索高精度美食的两种方式，没有多余，却充满个性。
焕然一新的环境，揭开神秘面纱的露台
如果说美食在不断发展，那么餐厅的装饰也是如此。餐厅经过巧妙的重新设计，放大了自然光，突出了材料的柔和感，营造出一个既别致又亲切的环境，真正体现了意大利的生活艺术。
不过，真正的好消息是位于皇家蒙梭宫中心的露台即将开放。这是第八区难得一见的绿地，是在巴黎的阳光下享用星光熠熠大餐的理想场所。
意大利顶级美食六手晚宴
夏季的重头戏：2025 年 6 月 12 日，Il Carpaccio 将举办一场别开生面的六人晚宴，主厨包括：：Oliver Piras、Alessandra Del Favero、Da Vittorio 餐厅三星级主厨Chicco Cerea。
这是一个独一无二的创意之夜，是对产品的尊重和传承，是对最具活力的意大利美食的赞美。
为什么说 Il Carpaccio 不仅仅是一家米其林星级餐厅？
Il Carpaccio 不仅仅靠明星效应或价格取胜。它真正与众不同的地方在于，它能够通过有节制的简洁，在不挑衅的情况下带来惊喜，并创造出一种真正身临其境的美食体验。
2025 年，餐厅成为了一个有生命、会呼吸的地方，根植于卓越的品质，并向当代灵感开放。对于那些寻找别样意大利的人来说，这是一个不容错过的地方。
实用信息
🍝 Il Carpaccio – 米其林一星级餐厅 Royal Monceau – Raffles Paris 37 avenue Hoche, 75008 Paris
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🌐 raffles.com/paris
周二至周六营业 – 午餐和晚餐 预订：+33 (0)1 42 99 88 00📅
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👨🍳 主厨：Oliver Piras 和 Alessandra Del Favero
🥂 侍酒师：Gabriele Del Carlo
💡 品尝菜单： – 5 道菜：175 欧元（食物和葡萄酒搭配：125 欧元） – 8 道菜：230 欧元（食物和葡萄酒搭配：170 欧元）
🌿 夏季露台：2025 年 6 月起开放
🍽 与 Chicco Cerea 举行的 6 手活动晚宴：2025 年 6 月 12 日（座位有限）。
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