巴黎重返校园：2025 年 9 月不容错过的新餐厅

2025 年秋季将是巴黎美食的热闹时节。以下是今秋最值得期待的四家新开业餐厅。

每年秋天都会带来新奇的美食，但2025 年 9 月的秋天一定会让巴黎人的味蕾兴奋不已。无论您是小酒馆美食爱好者、早午餐爱好者，还是对新的美食体验充满好奇，巴黎都会为您准备一些惊喜。以下是Sentier、Marais和11 区 值得一试的新去处。

Chez Carrie：法式加州风情

经过多年的成功合作和驻店，主厨Carrie Solomon终于要开设自己的餐厅了。Chez Carrie位于巴黎Sentier 区，将提供融合法国和加利福尼亚风格的舒适美食。招牌菜包括煎蛋、胡萝卜蛋糕冰淇淋和凯撒沙拉配时令蔬菜。

此外，这里还将提供不容错过的早午餐，配以自制的昆布茶或精心挑选的天然葡萄酒。该餐厅预计将于9 月底开业，是当前街区小酒馆重新焕发个性潮流的一部分。

📍 14, rue Léopold Bellan, Paris 2e
🗓️ 2025 年 9 月底开放

Le Coyote：马莱区的古怪美食沙龙

走出Gramme 3，走进Le Coyote！主厨玛琳-戈拉（Marine Gora）将她的 Marais 地址改头换面，将其打造成一个现代而包容的沙龙。在这里，人们可以看到斯泰森帽、牛头和奇特的装饰，是一个自由奔放、充满节日气氛的食堂。

活动安排：早上品尝美味饼干，晚上品尝精致小吃，夜幕降临时还可以跳上几段舞步。想法是什么？在继续赢得附近忠实顾客的同时，打破食品行业的常规。

📍 86 rue des Archives, Paris 3e
🗓️ 2025 年 9 月底开放

À La Renaissance：重温神话中的小酒馆

巴黎的一份遗产正在易手。1995 年开业的小酒馆 À La Renaissance 已由Carina Soto Velásquez 和 Joshua Fontaine 两人接管，他们曾是鸡尾酒吧Candelaria和Mary Celeste 的幕后老板。

餐厅的设计理念很明确：保留餐厅的灵魂，即上世纪 50 年代的红色鼹鼠皮和霓虹灯装饰，同时加入现代元素，如天然葡萄酒、午餐时的法式经典菜单、前沿鸡尾酒和晚间共享餐盘等。

📍 87 rue de la Roquette, Paris 11e
🗓️ 2025 年 9 月 22 日开幕

宴会 Envie：XXL 自助餐与生态良知

这无疑是今年秋季最雄心勃勃的项目。网络明星大厨埃洛伊-斯平勒（Eloy Spinnler）将在上马里斯区（Haut-Marais）大展拳脚，开设一家占地 500 平方米的自助餐厅 Envie。在多纳凡工作室（Dorénavant Studio）设计的装潢中，每天将提供60 多道 菜肴和 15 种甜点。

这座慷慨的圣殿是经过深思熟虑的反浪费方法的一部分：减少份量、使用完整产品、对吃完盘子的顾客给予奖励。厨房里呢？鲭鱼肉冻、烤肉串、白兰地、肉酱以及素食作品和精美甜点。

📍 148 rue du Temple, Paris 3e
🗓️ 2025 年 9 月 4 日开放

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