松久巴黎：在蒙索皇家酒店的环境中绽放日本美食之花

巴黎成为东京和利马之间美食对话的舞台。这是巴黎松久餐厅自 2016 年以来接受的大胆挑战，该餐厅坐落于巴黎莱佛士皇家蒙梭酒店的中心地带，是一个既神秘又具有标志性的地址。全球 60 家餐厅的传奇主厨松久信为其掌舵人，他的秘鲁-日本愿景既出人意料，又美味连贯。

两大洲在盘子上的相遇

松久的菜肴不仅仅是口味的结合：它融合了两种文化、两种情感。松久信幸生于日本，20 世纪 70 年代在利马开设第一家餐厅时发现了秘鲁。在那里，面对某些日本产品的缺失，他重新发明了自己的食谱，探索新的配料，向未知的质地、新奇的腌制方法和不为人知的香料敞开大门。这种文化冲击成了肥沃的温床，是他永不停息的灵感源泉。

现在，他将这种融合美食带到了巴黎。他的招牌菜包括黄鳍金枪鱼配墨西哥辣椒、黑鳕鱼配味噌、生鱼片配南美佐料和海鲜玉米饼。但这种体验并不局限于复制加利福尼亚的模式。在巴黎，Nobu 允许自己向法国风土转移：和牛配黑松露、龙虾配芥末胡椒、烤章鱼配调味微妙的菠菜卷。

对异国情调的优雅诠释

这里没有任何花哨的东西。在巴黎松久餐厅，异国情调轻轻滑入凿空的感官建筑，滑入低调的灯光，滑入一盘盘色香味俱全的菜肴。这种体验甚至在您坐下之前就已经开始了：由菲利普-斯塔克重新设计的皇家蒙梭餐厅营造出一种既精致又复杂的氛围。餐厅与这种有节制的姿态和低调的奢华美学一脉相承。

我们的团队接受过高级烹饪规范的培训，同时也从世界各地的 Nobu 厨房中汲取了世界性的能量，以严谨和轻松的方式为您提供服务。我们从不拘泥于形式，而是始终以探索为导向。

厨师埃马努埃莱-庞巴迪：平衡忠诚与创新

自2022年10月起，意大利出生的行政总厨埃马努埃莱-庞巴迪尔（Emanuele Bombardier）开始掌舵。他的职业生涯体现了 Nobu 的精神：在欧洲和南非的松久世界中度过了 15 年，之后来到巴黎掌管法国餐厅。

他接受过严格的培训，掌握了 Nobu 标志性的标准和创造力，在尊重 Nobu DNA 的基础上，还注入了自己的个人情感，创造出了一道道美味佳肴。在餐厅里，他负责管理著名的 “御食吧”（Omakase Bar），根据客人的口味定制菜单。2019 年，他赢得了法国寿司冠军，证明了他的专业技能以及将传统与创新相结合的能力。

向日本生活艺术致敬的液体

松久的美食体验并不局限于餐盘。在皇家蒙梭酒店（Royal Monceau）的舒适空间 “长酒吧”（Bar Long），您可以品尝到各种招牌鸡尾酒。在这里，Nobu 将自己的烹饪理念搬到了酒杯中：通过添加微妙的日本元素（通常使用日本清酒），重新演绎伟大的经典。莫吉托鸡尾酒（Mojitos）加入了柚子，马天尼鸡尾酒（Martinis）加入了鲜味，血腥玛丽鸡尾酒（Blood Marys）则加入了紫苏。菜单中充满了利口酒，既尊重平衡，又敢于尝试新领域，绝不强求。

向世界开放的内部地址

松久巴黎不是一家时髦的餐厅。它是一个值得信赖的地址，一个一致性与创新性相融合的地方，在这里，旅行者认识了一个熟悉的世界，巴黎人发现了一种罕见的精致的跨学科美食。在这里，交叉融合并不是一种营销手段，而是一种旅程的表达，一种邂逅、挑战和放逐的人生轨迹。

在这个充斥着各种概念、新式小酒馆和虚假简约的城市里，松久巴黎提供了与众不同的东西：耐心构建的愿景，不妥协、不浮夸。

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