在 Le Bellefeuille，Grégory Garimbay 将蔬菜变成了艺术品
Bellefeuille 餐厅的主厨 Grégory Garimbay 推出了一份季节性菜单，其灵感来自这片土地及其记忆。
以菜园为起点
一切都源于童年的记忆。儿时的格雷戈里-加林拜（Grégory Garimbay）在自家的菜园里观察大自然的循环、色彩和气味。这种感官印记跟随他来到了巴黎圣詹姆斯的中心地带，这是一个坐落在阿登纳广场（Place Adenauer）的秘密地址，距离布洛涅森林（Bois de Boulogne）仅一箭之遥。
Bellefeuille餐厅现已获得米其林星级（绿色星级）和三个 Ecotable 标签，成为以植物为基础的坚定美食展示窗口。这里没有故作姿态，每盘菜肴都是实实在在的诚意。
农维尔的活泉
主厨每个月都会前往巴黎大区占地 54 公顷的Clos de Nonville 庄园，那里有两公顷的土地专门用于生态农业。他在那里汲取灵感，就像回到自己的家一样。朝鲜蓟、豌豆、羊肚菌、尼斯柠檬：菜单随收成变化，体现了与大自然的真正联系。
产品由电动车运送，减少了碳足迹，并保证绝对新鲜。所有这些都体现在伊丽莎白-蒙罗伊（Élisabeth Monroy）设计的餐具中，是这种敏感态度的诗意延伸。
对大自然的爱的宣言
这道春季蔬菜菜谱绝非是一种风格的演练，而是对情感、时刻和生活的赞美。每道菜都是一个舞台，每种蔬菜都是一个角色。整个菜谱摒弃了不必要的繁复，以更好地凸显原汁原味及其令人回味的力量。
一个历史悠久、等待重新发现的地方
巴黎圣詹姆斯餐厅曾经是一个学术基金会，后来受伦敦俱乐部的启发成为一个私人聚会场所，但它一直保持着低调优雅的风格，使其成为业内人士的低调避风港。随着绿色新篇章的展开，圣詹姆斯餐厅作为一个美食与承诺并存的地方，其特殊地位也得到了进一步巩固。
📍Bellefeuille, Hôtel Saint James, 5 Place du Chancelier Adenauer, 75116 Paris
