Maxime Frédéric 撰写了《PleinCœur》一书。
一个鸡蛋，一只手，一片土壤。
Maxime Frédéric 将于2024 年 10 月 4 日在 Éditions de La Martinière 出版的《PleinCœur》中推出一部作品，它超越了食谱书的简单框架。他不仅是一位糕点师，还在这里传承他的记忆和技术。通过 60 份食谱和身临其境的报告，他将土地与餐盘、手势与起源联系在一起。
源于生活的糕点
Maxime Frédéric 是土生土长的诺曼底人，从家庭农场一步步走到世界顶级餐厅，包括巴黎白马 餐厅（Cheval Blanc Paris）和路易威登咖啡厅（Café Louis Vuitton）。通过PleinCœur，他向糕点制作之前的一切致敬：产品、季节、工匠。鸡蛋、面粉、蜂蜜、大黄、榛子、香草……每一种配料都有自己的特色。
Frédéric 的糕点店与昙花一现的潮流背道而驰，是当地受人尊敬的活农业的一部分。他唤起人们对生牛奶的质感、新磨荞麦的气味以及养蜂人品尝蜂蜜时如品酒般的神情的回忆。这不是怀旧，而是现代宣言。
60 种食谱讲述故事
Douillon normand、galette pomme、vacherin fraises des bois、tourte de seigle、pain au chocolat……经典重现，童年回忆。尼古拉斯-塞罗尼（Nicolas Ceroni）为每份食谱配上摄影报告，向制作糕点的男男女女致敬，没有他们，糕点制作不过是一个没有实质内容的背景。
PleinCœur，很快也会有一个巴黎地址
这本书的世界不仅限于书页：PleinCœur 也是 Maxime Frédéric 即将在巴黎开设的精品店的名字。按照他的设想，这家精品店将把生产商、品味和姿态汇聚到一个既现代又朴实的地方。
📘 出版日期：2024 年 10 月 4 日
📍 出版社：Éditions de La Martinière
📖 格式：256 页，35 欧元
📷 摄影：Nicolas Ceroni 更多信息：
📲 editionsdelamartiniere.fr
