Midô París: el lugar nikkei ultraconfidencial del InterContinental
Un patio verde, platos esculpidos y sabores de fusión japonesa/sudamericana… Bienvenido a Midô París, el secreto mejor guardado de InterContinental.
Midô París: el lujo discreto se une al arte nikkei
Situado en el corazón del Hôtel InterContinental de París, Midô Paris es cualquier cosa menos un simple restaurante de hotel. Es un acogedor capullo donde las influencias japonesas y sudamericanas chocan en un entorno lujoso pero sin ostentación.
El nombre, tomado directamente de la palabra japonesa Midori (verde), se refleja en la refinada decoración: mármol verde mar, terciopelos profundos, toques de bambú, luminarias de latón… El resultado es un entorno propicio a la desconexión, donde cada detalle evoca un lugar distinto. Es una elegancia sin ostentación que atrae inmediatamente a los estetas urbanos.
El patio plantado, que se transforma con las estaciones, añade un toque inesperado: una soleada terraza en verano, un íntimo jardín de invierno cuando llega el frío. Un lujo poco frecuente en el corazón de París.
Cocina nikkei que evita los clichés
Christopher Brugnaux, el chef al timón, orquesta una partitura culinaria entre Japón y Sudamérica. Pero Midô no se contenta con subirse a la ola nikkei. Aquí, cada plato cuenta la historia de un auténtico diálogo entre continentes, sin renunciar al tecnicismo.
Entre los platos más memorables: el tiradito de salmón “estilo Mido”: picante, fundente, casi hipnótico. La tempura de gambas, servida con un formidable alioli picante. O el soberbio Wagyu a la Robata, asado con carbón vegetal y madera de cerezo, un gesto poco frecuente en París.
En cuanto al sushi, se cumple lo prometido: sashimi cortado a mano, nigiri meticuloso, gunkans inspirados e incluso temaki al estilo Midô con combinaciones ingeniosamente desequilibradas.
Cócteles en diálogo con los platos
En el bar, los camareros asumen tantos riesgos como el chef. Aquí no hay mojitos revisitados: cada cóctel es una creación de la casa. Tres de los ejemplos más desconcertantes: el Martini de la Estrella del Porno Japonesa: vodka de jengibre, yuzu, vainilla, fruta de la pasión y champán. El Margarita Nikkei Picante: tequila Patrón con jalapeños y sal negra japonesa. Y el Pisco Sakura Sour: pisco de flor de cerezo, shiso y lima.
¿Y la más atrevida? Maridajes de comida y cócteles ideados en tiempo real. Una rareza en la capital.
Vajilla de Tino Aiello
El Grupo La Môme ha confiado elarte de la vajilla a Tino Aiello, alfarero de Vallauris y campeón de la cerámica francesa. Cada pieza ha sido moldeada en colaboración con los chefs para realzar los platos respetando la estética Midô: artesanía noble y diseño refinado. No es sólo bonito: está concebido como una prolongación del gesto culinario.
El Grupo La Môme: del Sur a París con la misma exigencia
Tras conquistar Cannes, Montecarlo e incluso Londres, Ugo y Antoine Lecorché abren su primera dirección parisina. Midô París se inscribe en la tradición del lujo discreto, sin folclore: servicio excelente, productos exigentes, una visión hedonista de la comida.
📍Midô Paris – Hôtel InterContinental Paris
2 Rue Scribe, 75009 París
📅 Abierto todos los días – de 12.00 a 15.00 h de 19.00 a 23.30 h
📞 01 88 81 21 24
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