Helados excepcionales para guardar en tu congelador este verano

¿El verdadero lujo de este verano? Un congelador bien surtido. Entre París y la región francesa de Perche, los grandes nombres de la pastelería están revisitando los helados con un ojo poco común para los detalles. Ingredientes finos, combinaciones inesperadas, estética refinada: estas creaciones tan deseadas son los helados imprescindibles de la temporada.

Pierre Hermé: el helado como promesa de viaje

Es imposible hablar de unverano gastronómico sin mencionar a Pierre Hermé. Su colección Primavera-Verano 2025 pone el listón muy alto.

• Arya combina pistachos iraníes y azahar en un helado doble fundente, salpicado de trocitos crujientes. Una textura magistral y un sabor hechizante.
• La versión sorbete de Hygge sorprende con su combinación de melón Quercy y flor de canela, frescor afrutado y calidez especiada.
• Más nostálgico, el helado Pain Perdu evoca las meriendas de la infancia, con ráfagas de brioche caramelizado y vainilla intensa.

💰 Precio: 8 € los 160 ml / 22 € los 500 ml
📍 Disponible hasta el 27 de agosto de 2025 en tiendas y en pierreherme.com

Gérard Taurin: helado de alta costura de Perche

Meilleur Ouvrier de France y Campeón del Mundo de Glaciar, Gérard Taurin ha creado una colección llamada MON FERRET. Diseñada como una cápsula de moda, captura el espíritu soleado de Cap Ferret.

• Nuestro favorito es el helado de canelé, un helado homenaje a Burdeos, que combina crema densa y patatas fritas caramelizadas.
• El esquimal de limón y albahaca, herbáceo y vivaz, cumple todos los requisitos del placer chic.
• El espino amarillo, que rara vez se utiliza, tiene un sabor vivo , ácido y local, la firma de un artesano exigente.

💰 Precio único: 5 € los 80 ml / 16 € los 500 ml
📍 Disponible en las tiendas Gérard Taurin de París, Bois-Colombes, Asnières y Mortagne-au-Perche
🌐 Gérard Taurin

Christophe Michalak: helados de postre regresivos e irresistibles

En Christophe Michalak, cada tarro se concibe como un postre completo. Su colección Verano 2025 mezcla el pop atrevido con el clasicismo gourmet.

• El helado Tarte Chocolat Caramel (chocolate con leche, caramelo blando, crumble, perlas crujientes) es una exageración decadente.
• Las palomitas caramelizadas, más juguetonas, recuerdan a un cine de verano, en versión alta pastelería.
• ¿Buscas frescura afrutada? La Pavlova de Frambuesa, Litchi y Lima es una auténtica ganadora, con su merengue y su toque de acidez.
• Mención especial merece el Marron Mont Blanc, tan cremoso y fundente como puedas desear.

💰 Precio único: 7,90 € por 100 g
📍 Tiendas de París (Marais, Saint-Germain, Etienne Marcel, Victor Hugo…) y Neuilly-sur-Seine
🌐 christophemichalak.com

Estas creaciones heladas no son sólo delicias veraniegas

Si estos helados excepcionales merecen un lugar en tu congelador, es porque cuentan una historia: una historia de origen, el trabajo de un artesano, el deseo de superar los límites de la indulgencia.
Olvídate de los helados industriales: aquí, cada bocado evoca recuerdos, texturas y una estética del gusto.

Lee también: Tres nuevos restaurantes para probar este verano en París