Hakuba : le nouveau restaurant japonais au Cheval Blanc Paris
L’Hôtel de luxe, le Cheval Blanc Paris, dévoile son tout nouveau restaurant japonais, Hakuba, sous la houlette du Chef cuisiner français Arnaud Donckele. Et voilà le quatrième joyau gastronomique s’ajoutant à l’offre culinaire du Cheval Blanc Paris… Hakuba, un nouveau restaurant japonais d’exception. C’est dans ce même établissement hôtellier que s’entremêlent les restaurants : Plénitude, honoré de trois étoiles par le guide Michelin, le Tout-Paris, ainsi que Langosteria. Sous la direction du Chef Arnaud Donckele, Hakuba – dont le nom signifie « cheval blanc » en japonais – est le fruit d’une collaboration de maîtres avec le chef Takuya Watanabe, et d’une conversation sucrée avec le talentueux chef pâtissier Maxime Frédéric. « Nous souhaitons que cette table soit une immersion totale dans l’art et le savoir-faire japonais. Sur la partie sushi, temaki, gunkan… Takuya Watanabe est dans la rigueur et l’authenticité. Il a tout le libre arbitre pour des créations remarquables », explique Arnaud Donckele. Hakuba : la naturalité japonaise Niché au rez-de-chaussée de l’hôtel, Hakuba se distingue par un aménagement intimiste, avec seulement 24 couverts, et un espace pensé …