Rentrée gourmande à Paris : les nouveaux restaurants à ne pas manquer en septembre 2025

L’automne 2025 s’annonce bouillonnant côté food à Paris. Voici les 4 ouvertures restaurants les plus attendues de la rentrée.

Chaque rentrée apporte son lot de nouveautés gastronomiques, mais celle de septembre 2025 promet de faire vibrer les papilles parisiennes. Que vous soyez adepte de cuisine bistrot, amateur de brunch ou curieux d’expériences culinaires inédites, Paris vous réserve de belles surprises. Tour d’horizon des nouvelles adresses à tester d’urgence, entre Sentier, Marais et 11e arrondissement.

Chez Carrie : la touche franco-californienne

La cheffe Carrie Solomon ouvre enfin son propre établissement, après des années de collaborations et de résidences remarquées. Situé dans le quartier du Sentier, Chez Carrie proposera une cuisine réconfortante mêlant influences françaises et californiennes. On y retrouvera des plats signature comme les œufs à la diable, une glace carrot cake, ou encore une salade César twistée avec des légumes de saison.

L’adresse promet aussi un brunch à ne pas manquer, accompagné de kombuchas maison ou de vins nature soigneusement sélectionnés. Cette ouverture attendue pour fin septembre s’inscrit dans la tendance actuelle du bistrot de quartier revisité avec personnalité.

📍 14, rue Léopold Bellan, Paris 2e
🗓️ Ouverture fin septembre 2025

Le Coyote : le saloon queer et gourmand du Marais

Exit Gramme 3, place à Le Coyote ! La cheffe Marine Gora fait peau neuve et transforme son adresse du Marais en saloon contemporain et inclusif. Ambiance stetson, tête de vache et déco décalée pour une cantine libre et festive.

Au programme : cookies gourmands le matin, tapas raffinés le soir, et peut-être même quelques pas de danse à la tombée de la nuit. L’idée ? Casser les codes du food business tout en continuant de séduire les fidèles du quartier.

📍 86 rue des Archives, Paris 3e
🗓️ Ouverture fin septembre 2025

À La Renaissance : bistrot mythique revisité

C’est un morceau de patrimoine parisien qui change de main. Le bistrot À La Renaissance, ouvert depuis 1995, est repris par le duo Carina Soto Velásquez et Joshua Fontaine, à l’origine des bars à cocktails Candelaria ou Mary Celeste.

L’idée est claire : garder l’âme du lieu, son décor 1950 en moleskine rouge et néons fatigués, tout en apportant une touche contemporaine avec des vins nature, une carte de classiques français à midi, et des cocktails pointus et assiettes à partager le soir.

📍 87 rue de la Roquette, Paris 11e
🗓️ Ouverture le 22 septembre 2025

Envie, le banquet : buffet XXL et conscience écolo

C’est sans doute le projet le plus ambitieux de la rentrée. Eloy Spinnler, chef star des réseaux, frappe fort avec Envie, un restaurant-buffet à volonté de 500 m² dans le Haut-Marais. Plus de 60 plats et 15 desserts seront proposés chaque jour, dans un décor signé Dorénavant Studio.

Ce temple de la générosité s’inscrit dans une démarche anti-gaspillage bien pensée : portions réduites, travail de produits entiers, récompenses pour les clients finissant leurs assiettes. En cuisine ? Gravlax de maquereau, kebab revisité, blanquette, pâté en croûte, mais aussi créations végétariennes et desserts spectaculaires.

📍 148 rue du Temple, Paris 3e
🗓️ Ouverture le 4 septembre 2025

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