Amalthée à Boulogne-Billancourt : brasserie solaire, cuisine de chef

La brasserie Amalthée souffle sa première bougie. Située à deux pas de Paris, elle confirme son statut d’incontournable dans l’ouest parisien.

En à peine un an, Amalthée s’est imposée comme l’une des adresses les plus prisées de Boulogne-Billancourt. Ouverte mi-mai 2024 par Alexandre Chapon (propriétaire de Chez Julien à Paris, que nous adorons) et son neveu Maxime Thevenin, cette brasserie élégante et ultra-conviviale célèbre aujourd’hui son anniversaire avec une nouvelle formule déjeuner, pensée pour les gourmets pressés… mais exigeants.

Une cuisine de saison par un chef étoilé

Pour orchestrer cette nouvelle proposition culinaire, les deux fondateurs ont fait appel à un grand nom : Éric Jolibois, ex-chef du restaurant Galvin La Chapelle à Londres, où il avait décroché une étoile Michelin. Son arrivée marque une montée en gamme évidente pour Amalthée, sans perdre l’esprit brasserie qui a fait son succès.

La nouvelle formule déjeuner est proposée du lundi au vendredi midi avec trois options tarifaires : plat seul à 22 €; entrée/plat ou plat/dessert à 29 € et la formule complète à 39 €.

Le menu évolue au fil des saisons. En ce moment : œuf mayo revisité, tartare de saumon et pomme Granny Smith, risotto d’asperges vertes, aile de raie meunière ou encore onglet de bœuf sauce chimichurri. Côté douceurs, une mousse au chocolat ou la gargantuesque pavlova viennent clore le déjeuner sur une note gourmande.

Une terrasse toute l’année aux portes de Paris

Installée 32 avenue Jean-Baptiste Clément, la brasserie Amalthée séduit aussi par sa grande terrasse, idéale aux beaux jours. En hiver, la terrasse est chauffée et des plaids sont à disposition, pour profiter de l’extérieur quelle que soit la température. À l’ombre ou en plein soleil, elle prolonge les déjeuners, les petits-déjeuners d’affaires ou les last drinks entre amis. Le service continu, de 8h à 2h tous les jours, en fait un véritable lieu de vie où l’on peut venir à toute heure. Amalthée est une adresse d’habitués.

Sarah Poniatowski, fondatrice de Maison Sarah Lavoine, a signé la décoration : un cadre chic et chaleureux, aux couleurs douces et aux matériaux nobles. L’ensemble donne une ambiance feutrée et décontractée, fidèle à l’esprit des fondateurs.

Une adresse ancrée dans son quartier… et au-delà

Dès son ouverture, le tout-Boulogne s’est précipité chez Amalthée. La boucherie d’André, juste en face du restaurant, fourni la viande d’un des classiques de la carte. L’adresse attire aussi de nombreux Parisiens, en quête de bonnes tables hors des sentiers battus. Proche du 16e arrondissement, accessible en métro (ligne 10, station Boulogne – Jean Jaurès), elle devient une alternative crédible aux brasseries parisiennes trop fréquentées.

Avec son équipe soudée, sa cuisine raffinée et son ambiance sans chichis, Amalthée représente cette nouvelle génération de restaurants de quartier qui font parler d’eux bien au-delà du périphérique.

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