Caviar et Chocolat : l’alliance audacieuse de Kaviari et Valrhona

Quand le chocolat rencontre le caviar, naît une expérience gustative inédite. Kaviari célèbre ses 50 ans avec Valrhona avec une mousse exceptionnelle, où l’intensité du cacao dialogue avec la délicatesse iodée du caviar. Cette création réunit deux maisons emblématiques de la gastronomie française, sublimant savoir-faire et audace dans un dessert unique.

L’origine de la création

Tout commence à Beaune, lorsque Karin Nebot découvre la mousse préparée par le chef Alexandre Marza. Séduite par cette alliance inattendue, elle décide de la partager avec les clients des boutiques Delikatessen Kaviari. Thierry Bridron, Chef Pâtissier Exécutif de l’École Valrhona Paris, rejoint le projet pour perfectionner la recette, créant un équilibre parfait entre puissance chocolatée et finesse marine.

Une composition raffinée

Sous un disque croquant de chocolat Nyangbo 68% pure origine Ghana, la mousse réalisée avec le chocolat Confection 80% République Dominicaine se révèle aérienne et fondante. Le cœur au praliné noisette et coriandre adoucit le cacao tandis que 20 grammes de caviar Osciètre Prestige apportent une touche iodée et raffinée. Présentée dans une boîte jaune célébrant les 50 ans de Kaviari, cette création est un hommage à l’élégance et à l’excellence françaises.

Disponibilité et dégustation

Disponible dès le 15 novembre pour 59€ TTC, la mousse chocolat-caviar se découvre dans toutes les Delikatessen Kaviari, à la Manufacture Kaviari et à la Maison Valrhona rue des Archives, Paris. Cette alliance rare entre chocolat Valrhona et caviar Kaviari invite à un voyage sensoriel inédit, où gourmandise et sophistication se répondent pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle.

Les Delikatessen Kaviari

Saint-Paul – 60, rue François Miron, 75004 Paris
Cler – 57, rue Cler, 75007 Paris
Grenelle – 63, rue de Grenelle, 75007 Paris
Martyrs – 56, rue des Martyrs, 75009 Paris
Convention – 116, rue de la Convention, 75015 Paris
Auteuil – 2, rue Donizetti, 75016 Paris
Pompe- 66, rue de la Pompe, 75016 Paris
Villiers – 3, avenue de Villiers, 75017 Paris

La manufacture Kaviari
13, rue de l’Arsenal, 75004 Paris
La boutique Valrhona
47, rue des Archives, 75003 Paris

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