Salon du Chocolat 2025 à Paris : célèbre ses 30 ans avec un programme anniversaire

Paris s’apprête à célébrer les 30 ans d’un rendez-vous sucré qui rythme l’automne. Le Salon du Chocolat 2025 promet une édition anniversaire sensible, gourmande et engagée. Dès l’ouverture, le Salon du Chocolat mettra en avant artisans, origines et savoir-faire, pour tous les publics.

Les temps forts du Salon du Chocolat 2025

Pour cette édition spéciale 2025, l’événement revient à Paris Expo Porte de Versailles, avec une scénographie pensée pour le confort des visiteurs. Les allées rassembleront chocolatiers, pâtissiers, confiseurs et producteurs de cacao. De plus, le défilé de robes en chocolat fera son grand retour, avec des créations inédites. Le Salon du Chocolat devient ainsi une scène vivante où la mode rejoint le goût.

Les démonstrations s’annoncent riches au Pastry Show, avec recettes, astuces et échanges concrets. Le Cacao Show mettra en lumière l’origine des fèves et les terroirs. Par conséquent, le public pourra mieux comprendre le chemin du cacao à la tablette.

L’édition anniversaire fera la part belle aux pratiques responsables, du sourcing aux emballages. Aussi, des rencontres avec des producteurs permettront de discuter rémunération et traçabilité. Le Salon du Chocolat valorisera, par ce biais, les choix durables déjà engagés par de nombreux exposants.

« Trente ans, et toujours cette même émotion chocolatée partagée par tous. »

Programme, horaires et conseils pratiques du Salon du Chocolat

Le calendrier détaillé des shows sera publié en amont, avec plages dédiées aux familles. Ainsi, prévoyez un créneau souple et des pauses dégustation pour profiter des animations. De plus, la semaine reste souvent plus fluide que le week-end. Le Salon du Chocolat gagne en confort si l’on anticipe un peu.

Le défilé, les masterclasses et les signatures rythmeront chaque journée. Aussi, pensez à repérer les scènes et les zones de dégustation à l’entrée. Les informations précises dépendront du programme officiel du Salon du Chocolat.

• 30 ans d’histoires, d’innovations et de rencontres
• Des démonstrations au Pastry Show et au Cacao Show
• Le traditionnel défilé de robes en chocolat
• Des ateliers et animations pour petits et grands
• Une sélection internationale de chocolats et confiseries

Chefs et talents au Salon du Chocolat

Jean-Paul Hévin, maître chocolatier, incarne l’élégance du goût depuis des décennies. À la tête de près de 20 boutiques à Paris, au Japon et à Taïwan, il reste une figure attendue au Salon du Chocolat.

Nina Métayer, sacrée meilleure pâtissière du monde en 2023, inspire par ses créations précises. Ses interventions au Pastry Show 2025 mettront en avant un style délicat, lisible et moderne.

Aurélien Cohen proposera des démonstrations centrées sur la technique accessible. Ses pas-à-pas clairs aideront le public à progresser, sans matériel complexe.

Mercotte apportera sa pédagogie souriante et ses repères utiles pour réussir chez soi. Son regard de passionnée guidera les amateurs entre textures, cuissons et finitions soignées.

Royal Tea Time, Cake Time et accords inspirés

Les pauses sucrées seront raffinées, entre Cake Time et Royal Tea Time. Ainsi, les accords entre thés, gâteaux de voyage et pralinés montreront comment structurer une dégustation. De plus, vous pourrez comparer textures, sucrosité et amertume pour trouver l’équilibre. Le tout s’inscrit dans une approche pédagogique, conviviale et gourmande.

George Cannon proposera une sélection d’infusions délicates, signée par une maison fondée en 1898. Ces thés offriront des accords précis, pensés pour souligner les notes cacaotées.

Champagne Gremillet présentera des bulles fines pour un accord Royal Tea Time. Les effervescences fraîches mettront en relief les pralinés et ganaches fruitées.

Exposants du Salon du Chocolat 2025

Le cœur du salon reste la rencontre avec les exposants, du bean-to-bar aux maisons iconiques. Ainsi, vous pourrez comparer pourcentages, profils aromatiques et origines en toute transparence. En revanche, gardez un œil sur les allergènes et la part de sucre indiquée. Les ateliers de dégustation guideront vos achats vers des choix éclairés.

SONGES ET CACAO présentera sa tablette Café Noir cru 75%, un noir grand cru à l’arabica. L’alliance cacao-café promet une finale nette, avec une amertume fine et tenue.

Guillaume Bichet mettra en avant ses Amandes Princesses en vrac, au service d’une gourmandise simple. Elles conviendront aux pauses du quotidien, mais aussi aux desserts maison.

Salvador viendra avec une tablette 75% à la belle intensité. Le profil aromatique jouera sur des notes cacaotées franches, puis une longueur propre.

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