Chandeleur : La Grande Cascade fait danser les crêpes Suzette

Dans le clair-obscur du Bois de Boulogne, La Grande Cascade remet à l’honneur un dessert de salle, servi au rythme des flammes et des gestes précis. Une parenthèse gourmande, fidèle à l’esprit des grandes tables parisiennes.

Dès l’entrée, le décor Art nouveau impose sa douceur feutrée. Banquettes profondes, nappes immaculées, lumière qui glisse sur les boiseries : ici, le temps ralentit. À l’approche de la Chandeleur, La Grande Cascade réactive un rituel rare à Paris : le flambage des crêpes Suzette en salle, exécuté au guéridon, sous les yeux des convives .

Le goût du geste juste

Le maître d’hôtel approche, verse le Grand Marnier, incline la poêle. La flamme s’élève, brève et maîtrisée. Les arômes d’orange, le beurre chaud, le sucre qui se transforme : tout se joue là, dans cet instant suspendu. Les crêpes, fines et souples, s’imprègnent de la sauce, légèrement amère, jamais lourde. Le dessert arrive à table encore frémissant, porté par une élégance tranquille.

Une maison chargée d’histoire

Ancien pavillon de chasse de Napoléon III, La Grande Cascade cultive une certaine idée de la gastronomie française. Sous la direction du chef Frédéric Robert, la cuisine travaille le produit avec mesure, sans effets inutiles. Ce dessert de salle s’inscrit naturellement dans cette continuité : respect des classiques, précision des gestes, sens du détail. Rien n’est figé, tout est vivant.

Une expérience à savourer lentement

Ici, la crêpe Suzette n’est pas un simple final sucré. Elle prolonge le dîner, invite à rester, à observer la salle, à écouter le murmure des conversations. Une proposition idéale pour un déjeuner élégant, un dîner à deux ou une occasion particulière, lorsque l’on cherche un restaurant gastronomique à Paris qui soigne autant l’assiette que le service.

📍 Infos pratiques
La Grande Cascade
Bois de Boulogne, allée de Longchamp, 75016 Paris
Ouvert du mercredi au dimanche
Crêpes Suzette flambées en salle, proposées autour de la Chandeleur
Budget : menu à partir d’environ 70 €
Réservations conseillées
www.lagrandecascade.com

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