Cette huile d’olive chic fait son entrée sur les tables les plus élégantes
Longtemps reléguée au fond du placard, l’huile d’olive se hisse désormais au rang d’objet désirable. Le Château d’Estoublon, domaine iconique des Alpilles, en fait la démonstration éclatante.
Un savoir-faire d’orfèvre au cœur de la Provence
120 hectares d’oliviers, un moulin privé, et une ligne d’embouteillage sur place : au Château d’Estoublon, chaque huile est le fruit d’un contrôle absolu, du verger à la bouteille. Pressées en moins de 24h après récolte, les olives révèlent leur fraîcheur dans des assemblages précis, conçus comme de véritables compositions haute couture. Le résultat ? 48 médailles d’or et l’entrée au prestigieux Comité Colbert, cercle fermé des maisons de luxe françaises.
Le secret du style Estoublon réside dans cette maîtrise intégrale, comme le souligne Victor Joyeux, directeur de la maison : « Chaque étape est réalisée sur le domaine, de la taille des arbres jusqu’au flacon. Cela garantit constance, fraîcheur et singularité. »
Du goût au design : une montée en gamme assumée
Mais plus encore que leur qualité gustative, ce sont les flacons Couture qui ont propulsé les huiles Estoublon dans une autre dimension. Inspirés de la parfumerie, ces écrins vert amande striés deviennent des objets de décoration, des cadeaux raffinés, voire des pièces à collectionner. « Nous revisiterons très bientôt notre flacon dans une version personnalisable », annonce Joyeux.
La dernière création en date, L’Assemblage du Moulin, incarne cette vision : équilibre parfait, fruité vert expressif, notes d’amande et de fleurs, riches en polyphénols et acides gras mono-insaturés. À déguster avec un simple carpaccio de daurade ou quelques asperges poêlées.
Informations pratiques
📍 Château d’Estoublon – Route de Maussane, 13990 Fontvieille
🌐 www.estoublon.com
🛒 Boutique en ligne disponible (flacons personnalisés à venir)
🥇 Produits certifiés et reconnus par le Comité Colbert
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