Ce glacier libanais affole les Parisiens – et on comprend pourquoi !

Et si la meilleure glace de Paris ne venait pas d’Italie mais… du Liban ? C’est le pari fou de Glace Bachir, cette maison familiale fondée à Beyrouth en 1936, qui réinvente la crème glacée à sa façon. Son produit-phare ? Une glace à la texture surprenante, enrobée de pistaches, coiffée de chantilly, et surtout : bio, artisanale, addictive. Depuis son arrivée à Paris, la file d’attente ne désemplit pas. Et ce n’est pas une simple hype.

Bachir : quand la tradition libanaise s’invite à Paris

Glace Bachir

L’histoire commence au Liban, dans le petit village de Bikfaya, où les frères Bachir ouvrent leur première boutique dans les années 1930. Rapidement, leur recette à base d’achta – une crème de lait parfumée à la fleur d’oranger – conquiert le cœur des Libanais. Texture filante, goût floral, pistaches croquantes : un équilibre rare, qui tranche avec la glace traditionnelle occidentale. En 2017, Glace Bachir débarque à Paris avec un objectif clair : faire découvrir une tradition 100 % libanaise aux palais parisiens.

Aujourd’hui, deux boutiques se partagent la capitale : l’une dans le Marais (58, rue Rambuteau), l’autre à Montmartre, en face du funiculaire. Et partout, le même scénario : une queue à rallonge, des regards intrigués, et des sourires ravis à la première bouchée.

L’achta, cette saveur que vous n’oublierez jamais

Impossible de parler de Glace Bachir sans évoquer l’achta, leur parfum signature. Contrairement aux glaces italiennes, plus grasses et sucrées, l’achta offre une sensation de fraîcheur lactée, aérienne mais intense. Elle est préparée avec du mastic naturel, une résine tirée du pistachier lentisque, qui lui donne cette élasticité unique, presque mochi. Une fois servie, elle est roulée dans des pistaches concassées, avant d’être coiffée d’une généreuse chantilly maison. Le tout donne un dessert dense, parfumé, texturé. Un dessert qu’on ne trouve nulle part ailleurs à Paris.

Ce n’est pas juste une glace. C’est une signature. Une expérience.

Bio, locale et engagée : la glace 2025 idéale

Glace Bachir

L’autre atout majeur de Bachir, c’est son positionnement responsable. Toutes les glaces sont certifiées biologiques, fabriquées sans colorant ni arôme artificiel. Le lait est sourcé en Île-de-France, les fruits utilisés sont frais et de saison. Dans une époque où le consommateur exige plus de transparence, Bachir coche toutes les cases : authenticité, circuit court, artisanat.

Et ce respect du produit se sent dès la première bouchée. Chaque parfum (rose, mangue, citron, chocolat, café blanc…) conserve sa pureté originelle, sans effet sucré trompeur ni texture glacée trop industrielle. Chez Bachir, on sent le fruit, la crème, le vrai.

Un buzz bien réel, nourri par le bouche-à-oreille

Sur Instagram, TikTok ou Google Maps, les commentaires élogieux s’enchaînent. Les vidéos montrant l’élasticité de l’achta cartonnent. Sur les réseaux, certains parlent de « meilleure glace de Paris », d’autres d’un « retour en enfance au Liban ». Même les critiques les plus prudents admettent : « Je ne pensais pas aimer, mais c’est une révélation. »

L’enseigne est devenue un lieu de pèlerinage pour les foodies, mais aussi une passerelle culturelle entre Paris et Beyrouth. Dans le Marais, des Libanais nostalgiques croisent des Parisiens curieux, dans une ambiance joyeuse et colorée. L’attente n’est pas subie, elle est partagée.

Pas juste une glace, une émotion

En misant sur une recette traditionnelle, bio et différente, Glace Bachir ne surfe pas simplement sur une tendance. Elle installe un nouveau standard, une autre manière d’aborder le dessert glacé. Moins sucré, plus structuré, plus culturel.

En 2025, manger une glace Bachir, c’est bien plus qu’un plaisir estival. C’est une immersion sensorielle et familiale. Une boule d’histoire, servie à la parisienne. À tester. À partager. Et surtout : à ne pas oublier.

📍Glace Bachir, 58 Rue Rambuteau, 75003 Paris

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