Toquicimes 2025 : quand Megève rebat les cartes de la cuisine de montagne
Faut-il vraiment attendre la neige pour s’intéresser à la montagne ? À Megève, la réponse est claire : non. Du 17 au 19 octobre 2025, le festival Toquicimes revient pour une 8e édition qui promet de dépoussiérer — une fois encore — les clichés sur la cuisine alpine. Loin des fondues caricaturales, cet événement gratuit et festif met à l’honneur une nouvelle génération de chefs, des produits bruts sublimés, et un terroir qui inspire autant qu’il nourrit.
Une cuisine alpine libérée, enfin
Depuis 2018, Toquicimes n’a cessé de défendre une vision moderne, inclusive et engagée de la gastronomie de montagne. En écho aux voix de grands chefs comme Emmanuel Renaut, Marc Veyrat ou Julien Gatillon, le festival prend de la hauteur — au propre comme au figuré — pour valoriser les circuits courts, les producteurs locaux, les artisans passionnés… et toute une jeunesse culinaire bien décidée à faire bouger les lignes.
Au programme cette année : chefs étoilés, démonstrations, concours déjantés, ateliers participatifs, et débats engagés. Le tout dans une ambiance joyeuse, populaire, et jamais prétentieuse.
Hélène Darroze et Norbert Tarayre : un parrainage à double voix
Cette édition 2025 aura deux visages. Celui d’Hélène Darroze, cheffe multi-étoilée, ambassadrice d’une cuisine sincère et élégante. Et celui de Norbert Tarayre, figure médiatique et technicien hors pair, qui revendique une gastronomie accessible et incarnée. Deux personnalités opposées sur le papier, mais réunies ici autour d’un même amour du terroir alpin.
Leur présence donne le ton : Toquicimes ne sépare plus l’élite du quotidien, les grands chefs des cuisiniers du cru. Ici, tout le monde échange, cuisine, goûte. Ensemble.
Une génération montante à suivre de près
La programmation 2025 est un manifeste en soi. Aux côtés des piliers, une vague de jeunes talents bouscule les codes de la tradition savoyarde. Parmi eux : Tom Meyer, jeune étoile montante de La Chèvre d’Or, Danny Khezzar, finaliste Top Chef et virtuose des assiettes sensibles, Oscar Meilleur, fils de René Meilleur, déjà bien ancré dans l’excellence locale. Et une vingtaine de noms venus de Paris, Genève, Lyon, Val d’Isère, Courchevel…
Ils ont en commun une approche décomplexée, libre mais rigoureuse, tournée vers la transmission autant que vers la création.
Cuisine, transmission et savoir-faire au programme
Avec la mise en place de la Toquicimes School, cette édition pousse encore plus loin l’ouverture au public. Ateliers cuisine ouverts à tous, masterclass avec les chefs, démonstrations de gestes techniques : le festival devient une école vivante, où chacun peut apprendre à faire lever une pâte à pain comme à cuisiner les crozets autrement.
Le Campus de Groisy et ses 200 étudiants illustrent parfaitement cette volonté de transmission : boulangerie, boucherie, herboristerie, chocolaterie… Tous les métiers de bouche sont mis en lumière avec pédagogie et passion.
Des concours qui font du bien
Autre ingrédient phare du festival : l’humour et le jeu. Car Toquicimes, c’est aussi : le délirant “Boxeur de chef”, où un chef, affublé de gants de boxe, guide un commis amateur à la voix. Le Challenge Relais Desserts par Pierre Hermé, cette année consacré à la meilleure tarte aux pommes IGP Savoie. Le retour du concours de la meilleure fondue de Megève, véritable championnat local où les restaurateurs s’affrontent devant un jury de MOF et de chefs étoilés.
Ajoutez à cela des dégustations géantes, un mâchon savoyard collectif, des DJ sets et même un parcours artistique signé Patrick Rougereau… et vous obtenez une célébration totale du goût, de l’artisanat et du plaisir partagé.
Un livre manifeste pour prolonger l’expérience
Moment fort de cette édition : la sortie du livre “La Cuisine de Montagne” (Éditions Glénat). Ce beau projet éditorial, porté par Alexis-Olivier Sbriglio et René Meilleur, compile 39 recettes traditionnelles des Alpes, réinterprétées par de jeunes chefs de moins de 39 ans. Une transmission générationnelle, entre terroir et modernité, pensée comme un témoignage autant qu’un outil.
Ce livre devient le fil rouge du festival. Il incarne parfaitement la mission culturelle et patrimoniale de Toquicimes : faire vivre, défendre et faire évoluer la cuisine alpine sans la figer.
À vivre aussi à Megève pendant Toquicimes
Et parce qu’on ne vient pas à Megève uniquement pour les fourneaux, Toquicimes propose aussi de découvrir le village autrement. Balades en VTT électrique ou randonnées botaniques autour des plantes culinaires ; visites du marché des producteurs à la Halle Gourmande ; shopping dans les épiceries emblématiques : L’Épicurie, Le Garde-Manger d’Emmanuel Renaut, ou la Biscuiterie artisanale Saint-Agône.
Un programme qui mêle découverte gastronomique, immersion locale et tourisme slow. L’anti-festival figé. L’expérience complète.
Informations pratiques
- 📍 Lieu : Centre village de Megève (74)
- 🗓️ Dates : du vendredi 17 au dimanche 19 octobre 2025
- 🎟️ Entrée : gratuite et ouverte à tous
- 📚 Livre “La Cuisine de Montagne” : en vente dès le 15 octobre 2025 (Glénat)
- 🌐 Programme complet et réservations ateliers : www.toquicimes.com
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