Aux Lyonnais : l’authentique bouchon lyonnais à tester à Paris

À deux pas des Grands Boulevards, le restaurant Aux Lyonnais invite les Parisiens à découvrir les saveurs généreuses de la cuisine du Rhône dans un décor typique des bouchons.

Installé rue Saint-Marc dans le 2ᵉ arrondissement, Aux Lyonnais fait figure d’adresse patrimoniale. Après plus de vingt ans d’histoire sous l’impulsion d’Alain Ducasse, c’est aujourd’hui la famille Dumant – Margot et Felix – qui reprend les rênes de cette table emblématique. Un nouveau chapitre qui reste fidèle à l’ADN du lieu : célébrer la gastronomie lyonnaise avec exigence, sans chichis.

Un décor typiquement lyonnais

Dès l’entrée, le ton est donné : moulures d’époque, banquettes rouges, carreaux de faïence et miroirs anciens composent un décor rétro qui plonge les convives dans l’ambiance chaleureuse des bouchons lyonnais. Les tables serrées, propices aux échanges, participent à cette atmosphère conviviale où l’on trinque facilement avec ses voisins. En salle, Kevin Marengo assure un service attentionné, souriant et dynamique.

Une cuisine du terroir revisitée

En cuisine, c’est la cheffe Victoria Boller qui signe une carte fidèle aux grands classiques du Rhône, mais subtilement modernisée. On retrouve la quenelle de brochet aux écrevisses, l’andouillette de Bobosse relevée d’une sauce moutarde, ou encore la cervelle de canut accompagnée de saucisson sec.

L’œuf cocotte aux lardons est un must, tandis que l’île flottante aux pralines roses apporte une belle touche sucrée et nostalgique en fin de repas. Chaque plat respecte les fondements de la cuisine lyonnaise, tout en s’offrant une lecture actuelle et maîtrisée.

Une vraie escapade à Lyon… sans quitter Paris

La carte des vins joue la cohérence avec de belles références du Beaujolais, comme le Chiroubles de David Chapel, parfait pour accompagner les plats traditionnels servis ici.

Envie d’une pause terroir dans un cadre authentique ? Aux Lyonnais coche toutes les cases. Une adresse parfaite pour (re)découvrir la convivialité et la générosité lyonnaise, en plein Paris.

📍 Aux Lyonnais
32 rue Saint-Marc, 75002 Paris

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