Maurice Sfez Café : Le Nouveau spot dont tout le monde parle

Chez Maurice Sfez Café, il ne s’agit pas simplement de boire un café. Ici, chaque détail est pensé, maîtrisé, assumé. Du grain de café de spécialité créé sur-mesure, à la gaufre devenue culte, en passant par une ambiance inspirée du New York des années 50 twistée à la parisienne, chaque élément raconte une histoire, avec style et générosité. Comme le dit Moïse Sfez :

« Je veux qu’on vienne chez Maurice Sfez Café comme on va dans un bon bar à vin ou chez un fromager : pour le bon produit, le bon moment, et l’histoire qu’il raconte. »

Le café comme produit d’auteur

Chez Maurice Sfez, le café n’est pas un simple rituel, c’est une obsession, un produit d’auteur pensé comme un plat de chef. Deux cafés signatures incarnent cette exigence :

• Le Blend Signature – Origine Honduras : rondeur et douceur, notes de caramel, noisette et chocolat, pour les amateurs de confort sans compromis.
• Le Grand Cru – Origine Éthiopie : café de terroir à la complexité florale, notes de bergamote et acidité fine, pour les puristes du grain.

Chaque boisson bénéficie d’un twist maison unique : latte à la vanille infusée, café à la fleur d’oranger, et même des canettes transparentes en pulpe de maïs recyclé, reflet de la nouvelle esthétique du café parisien.

Au-delà du café : des boissons signature

Le café n’est qu’un début. Le matcha importé du sud du Japon, battu à la main, le chaï maison aux épices signature, ou le chocolat chaud Valrhona, dense et enveloppant, viennent compléter une carte qui célèbre la matière première et le geste précis du barista. Chaque tasse est une expérience, chaque gorgée un moment à savourer. Le Mac Maurice a lui aussi acquis le statut culte : muffin maison, œuf bio ultra crémeux, American cheese, et option bacon de veau glacé au sirop d’érable. À la carte : salmon benedict, BLT, egg & cheese, jambon de veau/beurre, toujours généreux, gourmand et équilibré.

La gaufre star et les déjeuners généreux

Forget la gaufre classique : celle de Maurice Sfez est le résultat de plus d’un an de tests et nuits blanches. Crousti-fondante, vanillée, caramélisée à l’extérieur et saupoudrée de sucre perlé à la minute, elle est déjà une star du “waffles of fame”.

Une expérience à vivre

Maurice Sfez Café s’inscrit dans la nouvelle génération de coffee shops parisiens : exigeants, modernes, enracinés dans un savoir-faire barista authentique. Ce n’est pas un lieu interchangeable. C’est un lieu à vivre, pour le goût, le style et l’expérience. Pas seulement bon. Mémorable.

Maurice Sfez Café
14, rue Rambuteau, 75003 Paris
237 rue du Faubourg Saint Honoré 75008 Paris
Maurice Sfez Café prépare son expansion avec l’ouverture prochaine de plusieurs points à Paris :

• Odéon 75006 – octobre 2025
• Victor Hugo 75016 – novembre 2025
• Marbeuf 75008 – décembre 2025
• Beaugrenelle intérieur 75015 – décembre 2025
• Martyrs 75009 – janvier 2026
• Citadium Haussmann 75009 – décembre/février 2026
• Beaugrenelle extérieur 75015 – mars/avril 2026