Bistrot Sauvageon : l’adresse conviviale qui fait revivre le 19ᵉ

Pas de concept marketé, mais une vraie âme de bistrot. Le Bistrot Sauvageon redonne vie à un quartier et à une tradition oubliée.

Dans le calme du 19ᵉ arrondissement de Paris, entre Colonel Fabien et les Buttes-Chaumont, un vieux bistrot oublié renaît sous le nom de Bistrot Sauvageon. Trois amis, Thibault, Guillaume et Sylvain, ont retapé en moins de deux mois ce lieu de fond en comble, avec l’envie de recréer un endroit où l’on vient autant pour manger que pour passer un bon moment.

Pas de déco prétentieuse ni de dress-code imposé : on sert en baskets, avec le sourire, et surtout avec une envie sincère de faire plaisir. C’est ce genre d’adresse de quartier que Paris devrait chérir davantage : un bistrot simple, vivant et chaleureux.

Une cuisine généreuse, instinctive et sans chichis

Ici, pas de menus à rallonge. Chaque jour, une cuisine spontanée, fondée sur le bon sens et le plaisir. Les classiques sont là, revus avec une touche personnelle : œufs mayo bio aux pickles de moutarde, croquetas de coquillettes et leur ketchup maison, roulé de cordon bleu (et sa crème petits pois menthe) ou encore saucisse au couteau et purée maison.

Et comment résister au Croque Bonheur, version carnée ou veggie, avec ses frites croustillantes ? En dessert, la mousse au chocolat noir, twistée à l’huile d’olive de Provence (une dinguerie), est un clin d’œil à la région de cœur de Guillaume.

Une cave naturelle et joyeuse

Sylvain, le « chercheur de vin », parcourt les vignobles (souvent à vélo !) pour remplir la cave de vins sincères et vivants. Vins de copains, bouteilles plus pointues ou glouglou du jour : tout est sélectionné avec passion. À boire sur place ou à emporter, avec le même esprit de partage.

Bistrot Sauvageon est une adresse de quartier à laquelle on s’attache. On aime la faire découvrir à ses amis, à ses collègues et profiter de la bonne humeur de ce trio Sauvageon, sans oublier Bench (mascotte adorable du restaurant) !

Infos pratiques

• 📍 Adresse : 104 avenue Simon Bolivar, 75019 Paris
• 🕐 Horaires : Tous les jours, de 8h00 à 1h00
• 📞 Téléphone : 09 67 37 11 16
• 📸 Instagram : @bistrot_sauvageon

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