L’hôtel Canopy by Hilton Paris Eiffel Tower métamorphose son rooftop avec la bulle « Soleil d’hiver »

Perché au sommet du Canopy by Hilton Paris Eiffel Tower, le rooftop Eylau Paris métamorphose cet hiver son rooftop en un cocon chaleureux et lumineux. “Soleil d’Hiver” réinvente la saison froide et offre une expérience sensorielle inédite avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel.

Un refuge d’altitude au cœur du 16e

À l’heure où les températures chutent, Eylau Paris prend le contre-pied de la grisaille hivernale. Depuis novembre et jusqu’en mars 2026, ce rooftop confidentiel du 16e arrondissement se transforme en bulle hivernale chauffée, baignée de lumière et habillée de plaids moelleux, de senteurs méditerranéennes et d’ambiances chaleureuses.
Intitulée “Soleil d’Hiver”, cette expérience immersive fait la part belle aux partenariats bien choisis : Panier des Sens parfume les lieux de notes provençales enivrantes tandis que Grey Goose signe une carte de cocktails d’hiver, aussi élégants que réconfortants.
On y trinque face à la Dame de Fer, entre deux bouchées de tartiflette à la patate douce, de parmentier de canard, ou d’un burger fondant au Mont d’Or. Le dîner panoramique (18h–22h30) devient un véritable rituel : intime, gourmand, réconfortant. Une bulle suspendue au-dessus de Paris.

Un rooftop qui vit au rythme de l’hiver

Chaque jour, de 16h30 à 23h, le rooftop s’anime : afterworks, tea time hivernal, soirées étudiantes, activations olfactives avec Panier des Sens… L’ambiance évolue selon l’heure, mixant détente et effervescence, sans jamais rompre la magie du lieu.
Le Tea Time d’hiver (16h30–18h) s’impose comme un incontournable de la saison, avec banana bread, carrot cake, cinnamon roll, servis avec vin chaud, chocolat maison ou thé signature. Une douceur à savourer dans un cadre féérique, entre ciel et toits de Paris.
Et un jeudi par mois, place à un événement sensoriel exclusif, entre menu gourmand, cocktails à prix doux et découvertes olfactives. Une signature Eylau Paris.

L’Esprit Nouveau, une autre expérience au coeur de l’hôtel

Au rez-de-chaussée, le restaurant L’Esprit Nouveau est également une expérience lifestyle très appréciée des parisiens. Son nom, inspiré de la revue de Le Corbusier, annonce la couleur : design assumé, cuisine de saison, ancrage local. Sous une grande verrière zénithale, la salle mêle mobilier graphique, matières naturelles et atmosphère arty, à l’image du quartier du Trocadéro.

Aux commandes, le Chef Rémy Ribeaucourt compose une cuisine française audacieuse et durable, où les classiques sont revisités avec panache. Parmi les signatures : saumon sous toutes ses formes, plats à partager, associations végétales inattendues… Le menu évolue chaque jour, au rythme des saisons et des arrivages. Flexitariens, végétariens, amateurs de viandes maturées ou sans gluten : chacun trouve sa place à table, sans compromis sur le goût ni sur la créativité.

A propos de cet hôtel lifestyle par excellence…

Premier hôtel français de la marque Canopy by Hilton, l’établissement de la rue d’Eylau revendique une identité locale forte. Pensé comme un lieu de vie à part entière, il s’inscrit dans le tissu du quartier, en mêlant architecture contemporaine, design chaleureux et service ultra personnalisé. L’hôtel compte 123 chambres, dont 32 communicantes et 11 % avec vue directe sur la Tour Eiffel. Les terrasses privatives (de 5 à 20 m²) ajoutent au charme. À partir de 399 € la nuit, l’expérience y est haut de gamme, mais accessible à ceux qui recherchent du caractère sans ostentation.
Chaque détail du Canopy lifestyle est pensé pour refléter l’art de vivre local : collaborations artistiques, produits de la région, ambiance décontractée et raffinée. Un hôtel qui a de la personnalité, dans un arrondissement où le luxe se vit avec élégance et discrétion.

Pourquoi c’est LE rooftop de l’hiver ?

En mêlant design, gastronomie, mixologie et atmosphère cosy, Eylau Paris devient une destination à part entière. Parfait pour un verre au coucher du soleil, un dîner romantique, une soirée de groupe, ou même une expérience privatisée, c’est le spot tendance de l’hiver pour profiter de Paris sans renoncer à la chaleur. Le tout, face à l’un des monuments les plus iconiques du monde.

Informations pratiques

📍 Eylau Paris – Canopy by Hilton Paris Eiffel Tower
16, avenue d’Eylau – 75016 Paris
🚇 Métro : Trocadéro (lignes 6 et 9)
🕒 Rooftop : ouvert tous les jours de 16h30 à 23h
🍸 Dîner panoramique : 18h à 22h30
☕ Tea Time d’hiver : 16h30 à 18h
🎉 Soirées à thème, afterworks, événements mensuels