Le Cheval Blanc Paris rejoint le cercle très fermé des 33 palaces français
Obtenir le label Palace en moins de cinq ans d’existence, c’est une performance que peu d’hôtels peuvent revendiquer. Le Cheval Blanc Paris vient pourtant de l’accomplir, rejoignant en juin 2026 un cercle qui ne compte désormais que 33 établissements dans toute la France. Derrière cette distinction se dessine le portrait d’un hôtel aux caractéristiques résolument à part.
Une gastronomie étoilée au cœur du projet du Cheval Blanc Paris
Avant même d’évoquer l’architecture ou l’emplacement, c’est la table qui frappe. Le restaurant Plénitude, dirigé par le chef Arnaud Donckele, a décroché trois étoiles Michelin quelques mois seulement après l’ouverture de l’hôtel en septembre 2021. Une reconnaissance fulgurante, rare pour un établissement aussi jeune.
Par ailleurs, la table japonaise Hakuba, fruit d’une collaboration entre Takuya Watanabe et Arnaud Donckele, a obtenu une deuxième étoile Michelin en 2026. L’offre gastronomique de l’hôtel cumule donc plusieurs distinctions, ce qui constitue l’un des arguments forts de son dossier pour le label Palace.
Car les critères examinés pour cette distinction incluent notamment la personnalisation du service, le rayonnement international, mais aussi la qualité de l’expérience proposée aux clients. Sur ce dernier point, le bilan étoilé de l’établissement parle de lui-même.
72 chambres, la Seine et l’ancienne Samaritaine
L’hôtel occupe les murs de l’ancienne Samaritaine rénovée, au 8 quai du Louvre, à quelques pas du musée du Louvre et de l’île de la Cité. Ce cadre historique contribue directement à son caractère exclusif, l’un des éléments pris en compte dans l’évaluation du label.
L’architecte Peter Marino a conçu les 72 chambres et suites de l’établissement, dont la plupart offrent des vues sur la Seine ou sur les toits de Paris. Ce nombre limité tranche avec les grands hôtels qui accueillent plusieurs centaines de chambres. Il renforce l’idée d’une adresse pensée pour une clientèle restreinte, en quête d’une expérience sur mesure.
- Ouverture en septembre 2021 dans l’ancienne Samaritaine
- 72 chambres et suites imaginées par Peter Marino
- Vues sur la Seine ou les toits de Paris pour la plupart des chambres
- Trois étoiles Michelin pour le restaurant Plénitude dès les premiers mois
- Deux étoiles Michelin pour Hakuba obtenues en 2026
Ce que signifie concrètement le label Palace
Créé en 2010, le label Palace distingue des hôtels cinq étoiles jugés exceptionnels selon plusieurs critères précis. La situation géographique, l’histoire du lieu, l’architecture, la personnalisation du service et le rayonnement international font partie des éléments passés en revue. Ce n’est donc pas un simple classement supplémentaire, mais une évaluation globale de ce qu’un établissement représente dans le paysage hôtelier.
Pour le Cheval Blanc Paris, cette reconnaissance arrive donc presque cinq ans après son inauguration. Elle confirme la place que l’hôtel a su construire rapidement dans l’hôtellerie de luxe parisienne.
LVMH et ses deux nouvelles adresses labellisées en 2026
Le groupe LVMH, contrôlé par Bernard Arnault, voit en 2026 deux de ses hôtels parisiens rejoindre la liste des palaces français. En plus du Cheval Blanc Paris, le Bulgari Paris, ouvert lui aussi en 2021, a obtenu la même distinction cette année. Son directeur général, Rodolphe Callewaert, a décrit cette reconnaissance comme « une grande fierté » auprès de l’AFP.
Le Bulgari Paris compte 76 chambres et suites, ainsi qu’un penthouse de 1 000 m² dont la nuit atteint 50 000 euros. Les deux établissements partagent donc cette nouvelle étiquette, aux côtés du Fouquet’s, troisième adresse parisienne à intégrer le cercle des palaces lors de cette même promotion de juin 2026.
Avec six nouveaux établissements distingués en juin 2026, la France porte ainsi son total à 33 hôtels labellisés Palace. Parmi eux, trois se trouvent à Paris, dont le Cheval Blanc Paris, qui confirme en quelques années seulement sa place parmi les adresses les plus exclusives du pays.
