Pierre Hermé Paris célèbre Mogador avec une collection éphémère à s’offrir dès le 17 septembre
Depuis 1998, l’accord entre le chocolat au lait et le fruit de la Passion porte un nom : Mogador. Cette saison, Pierre Hermé Paris lui consacre une collection entière, disponible du 17 septembre au 19 novembre 2026 en boutique et sur pierreherme.com. Une célébration de la pâtisserie française à travers quatre créations qui réinterprètent cette signature culte.
Mogador, une signature née de l’évidence
Il y a près de trente ans, Pierre Hermé réunit pour la première fois le chocolat au lait et le fruit de la Passion. De cette rencontre naît Mogador, une association que le créateur lui-même décrit avec la plus grande simplicité : « Le fruit de la passion associé au chocolat au lait s’impose avec une telle simplicité que l’on ne se pose pas de questions. C’est bon, tout simplement. » Un équilibre entre douceur enveloppante et fraîcheur acidulée qui séduit immédiatement.
Au fil des années, Mogador dépasse le statut de simple recette. Ainsi, la Maison en fait une véritable signature, déclinée en pâtisseries, chocolats, glaces et viennoiseries. Chaque interprétation révèle une nouvelle facette de cet accord, parfois enrichi d’une note d’ananas rôti qui prolonge le dialogue avec le fruit de la Passion.
Pour Pierre Hermé Paris, Mogador incarne une conviction fondatrice : la justesse d’un accord naît de l’évidence. C’est cette philosophie qui guide chaque nouvelle création autour de cette association devenue culte.
Le macaron, premier éclat d’un territoire créatif
Tout a commencé avec un macaron. Sous sa coque croustillante et moelleuse, une ganache onctueuse marie la douceur du chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion. Ce macaron Mogador à 2,90 € reste à ce jour l’une des créations les plus appréciées de la Maison, le point de départ d’un territoire en constante expansion.
De là, Pierre Hermé Paris n’a cessé d’explorer. Chaque nouvelle forme, chaque nouvelle texture devient une occasion de relire l’accord Mogador sous un angle différent. La collection de rentrée 2026 en est la démonstration la plus aboutie.
Quatre créations pour s’immerger dans l’accord Mogador
La collection se compose de quatre pièces, chacune pensée comme un exercice de style autour de la même association de saveurs. Le Baba Mogador joue sur la richesse de la pâte briochée imbibée de rhum blanc, garnie de crème Chantilly au chocolat au lait 45% de cacao et de fruit de la Passion, avec de l’ananas rôti caramélisé. Disponible en individuel à 10 €, pour 4 personnes à 45 € ou pour 8 personnes à 74 €.
La Tarte Saint-Honoré Mogador réinterprète le grand classique français : pâte feuilletée inversée, choux garnis à la crème fruit de la Passion, crème Chantilly au chocolat au lait et ananas rôti caramélisé. Un format tarte qui apporte de nouvelles sensations. Son prix : 12 € en individuel, 48 € pour 4 personnes et 84 € pour 8 personnes.
Le Chou Mogador, à 10 €, propose la même association dans une forme plus intime. Pâte à choux, crumble au fruit de la Passion, ananas rôti caramélisé et crème Chantilly au chocolat au lait : chaque bouchée concentre toute la richesse de Mogador.
Enfin, le macaron originel reste le point d’entrée idéal pour découvrir cet accord iconique. À 2,90 € la pièce, il reste accessible et généreux, fidèle à l’esprit de la Maison.
L’ananas rôti, la note qui révèle tout
Dans plusieurs créations de cette collection, une troisième saveur vient enrichir le duo Mogador : l’ananas rôti caramélisé. Loin d’être un simple ajout, il prolonge la vivacité du fruit de la Passion et ajoute une chaleur sucrée qui complète le chocolat au lait. C’est une signature dans la signature.
Par ailleurs, cet ajout illustre la méthode de travail de Pierre Hermé Paris : ne jamais figer un accord, toujours chercher à en révéler une nouvelle facette. Mogador reste Mogador, mais s’enrichit à chaque interprétation d’une profondeur supplémentaire.
Une collection éphémère à savourer cet automne
La disponibilité de la collection est limitée dans le temps. Du 17 septembre au 19 novembre 2026, les boutiques Pierre Hermé Paris et le site pierreherme.com proposent l’ensemble des créations Mogador. Cette fenêtre de deux mois invite à ne pas attendre pour s’offrir l’une de ces pâtisseries de rentrée.
La collection s’adresse aussi bien aux fidèles de la Maison qu’à ceux qui découvrent Mogador pour la première fois. Le macaron reste la porte d’entrée la plus simple ; la Tarte Saint-Honoré ou le Baba conviennent, eux, à un moment de partage plus festif.
En choisissant la rentrée pour célébrer cet accord, Pierre Hermé Paris transforme un retour au quotidien en occasion gourmande. Ainsi, Mogador devient le prétexte idéal pour marquer la saison avec élégance et générosité.
Des formats individuels aux pièces pour huit personnes, la collection couvre tous les usages : plaisir personnel, cadeau, dessert de table. Chaque création est pensée pour que l’accord chocolat au lait et fruit de la Passion soit vécu dans sa forme la plus juste.
Infos pratiques
Disponible du 17 septembre au 19 novembre 2026 dans toutes les boutiques Pierre Hermé Paris et sur pierreherme.com.
Prix : macaron Mogador à 2,90 € / chou et baba individuels à 10 € / tarte Saint-Honoré individuelle à 12 € / formats 4 personnes à partir de 45 € / formats 8 personnes jusqu’à 84 €.
