La saison des Tea Time est de retour : Fauchon l’Hôtel Paris reprend le célèbre Five O’Clock Tea, signé par le MOF Arnaud Larher … un vrai bonheur pour les gourmands !
Comme chaque année lorsque Paris retrouve ses couleurs de rentrée, la saison des tea times reprend ses quartiers dans les plus belles adresses de la capitale. Pour ouvrir le bal, direction Fauchon L’Hôtel Paris, à deux pas de la Madeleine, où le célèbre Five O’Clock Tea fait son grand retour à partir du 25 septembre. Nous avons eu le plaisir de découvrir cette nouvelle édition, et une chose est certaine : entre créations sucrées et bouchées salées, l’expérience est aussi élégante que délicieuse.
L’Arbre à Bisou, star de l’expérience
Installé au Grand Café Fauchon, le Five O’Clock Tea s’inscrit dans une histoire qui remonte à la fin du XIXᵉ siècle. En 1898, quelques années après l’ouverture de l’épicerie d’Auguste Fauchon place de la Madeleine, la Maison inaugurait son salon de thé et lançait son emblématique Five O’Clock Tea à Paris. Plus d’un siècle plus tard, le rituel revient dans un décor contemporain, avec toujours cette volonté de mêler héritage et créativité.
Difficile de passer à côté de l’Arbre à Bisou, véritable pièce maîtresse du tea time. Ce spectaculaire présentoir prend la forme d’un arbre gourmand sur lequel se dévoilent progressivement les créations salées et sucrées. Les bouchées salées sont imaginées par le Chef Baptiste Limouzin avec le concours du Chef Exécutif Sébastien Monceaux, tandis que la partie pâtissière est signée Arnaud Larher.
Arnaud Larher, la signature d’un MOF
Pour la partie sucrée, Fauchon s’entoure d’une véritable référence de la pâtisserie française. Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France depuis 2007, apporte ici son regard et son savoir-faire à l’expérience. Formé auprès de grandes maisons parisiennes, notamment chez Fauchon aux côtés de Pierre Hermé, le pâtissier développe depuis plusieurs décennies une signature mêlant précision, créativité et générosité. Pour ce Five O’Clock Tea, il imagine notamment plusieurs créations inspirées de son iconique Bisou Bisou, ainsi que des desserts emblématiques de Fauchon.
Côté salé, des créations imaginées par la brigade Fauchon
Sur la partie salée, le Five O’Clock Tea fait la part belle au savoir-faire de la brigade du Grand Café Fauchon. Les créations sont imaginées par le Chef Baptiste Limouzin, avec le concours du Chef Exécutif Sébastien Monceaux, et prennent place sur les différentes branches de l’Arbre à Bisou. L’idée est de proposer des bouchées raffinées qui viennent apporter du contraste à l’expérience, avant de laisser progressivement place aux créations pâtissières. Fidèle à l’esprit de Fauchon, cette partie salée s’inscrit dans une cuisine précise et gourmande, pensée pour accompagner le rituel du tea time sans lui faire perdre son élégance.
Côté sucré, la signature d’Arnaud Larher
C’est ensuite au tour du sucré de prendre le devant de la scène, avec les créations imaginées par Arnaud Larher, Chef Pâtissier Fauchon et Meilleur Ouvrier de France. Le pâtissier puise notamment dans son propre répertoire avec plusieurs créations inspirées de son iconique Bisou Bisou, tout en revisitant également certains desserts emblématiques de la Maison. Une approche qui mêle signatures personnelles et grands classiques Fauchon, avec une pâtisserie pensée autour de la précision, de la créativité et de la gourmandise. Le résultat trouve naturellement sa place sur l’Arbre à Bisou, dont le nom fait directement écho à l’univers du pâtissier.
Un tea time qui évolue au fil des saisons
L’idée est aussi de ne jamais figer l’expérience. Pensé pour évoluer, l’Arbre à Bisou sera régulièrement réinventé à travers de nouvelles créations salées et sucrées. De quoi donner envie de revenir découvrir les prochaines interprétations et transformer le traditionnel tea time en rendez-vous gourmand renouvelé.
Thé, café ou chocolat pour prolonger la pause
Pour accompagner les créations, Fauchon propose une sélection de thés signature, cafés ou chocolat chaud Fauchon. Le tout se déguste dans l’écrin du Grand Café, face à l’église de la Madeleine. Une parenthèse particulièrement séduisante pour celles et ceux qui aiment prendre le temps de s’offrir un véritable moment de gourmandise au cœur de Paris.
Infos pratiques
Le Five O’Clock Tea de Fauchon L’Hôtel Paris est disponible à partir du 25 septembre 2026, tous les jours de 15h à 18h, sur réservation uniquement. Il est proposé à partir de 65 € par personne. L’adresse se situe au 4 boulevard Malesherbes, 75008 Paris, à proximité immédiate de la Madeleine.
