Este castillo secreto de Borgoña te va a encantar

Con sus trufas, su jacuzzi abovedado y su cocina con estrellas Michelin, el Château de Vault-de-Lugny promete una escapada atemporal, a sólo dos horas de París. Un secreto bien guardado en el corazón de Borgoña.

Un discurso desde el corazón, nacido de un sueño familiar

Todo empezó en los años 60, cuando el padre deÉlisabeth Bourzeix encontró un anuncio de un castillo en venta en Vault-de-Lugny. Unas décadas más tarde, Élisabeth y su marido Pascal transformaron esta antigua residencia de los duques de Borgoña en una casa prestigiosa, sin caer nunca en la ostentación.

Sólo 16 habitaciones, dos hoteleros apasionados, una acogida a medida: aquí, el lujo se vive con discreción y detalle, lejos de los códigos de los palacios formateados. Cada huésped es recibido “como en casa”, en un ambiente de silenciosa elegancia.

Un castillo cargado de historia… y serenidad

Construido en 1120 y rodeado por un foso, el castillo de Vault-de-Lugny ha resistido el paso del tiempo. Propiedad de la familia de Jaucourt, luego desmantelado bajo Luis XI, conserva hoy uno de los raros torreones del siglo XIV en Borgoña. Un precioso testimonio arquitectónico, que se puede explorar subiendo a su cima.

En el exterior, un parque de 70 hectáreas alberga pavos reales, ovejas, ocas e incluso un perro trufero, Omega, la mascota de la finca. El río Cousin, clasificado como río de primera categoría, atraviesa la finca: la oportunidad perfecta para disfrutar de un rato de pesca antes de confiar tu captura al chef con estrella Michelin para que la prepare a medida.

Una noche real en un entorno auténtico

Cada habitación es diferente, pero todas reflejan la historia del lugar: carpintería de época, suelos de parqué antiguos, chimeneas, doseles, tapices floridos… Mención especial merece la Chambre du Roy, antaño reservada a los soberanos visitantes, con su techo restaurado con técnicas del siglo XVII.

Para los enamorados, la suite con bañera de patas de león y vistas al parque ofrece un marco romántico incomparable. Y para todos, Wi-Fi, aire acondicionado y ropa de cama de alta gama garantizan un confort discreto pero total.

Un restaurante con estrella Michelin

Desde 2019, Franco Bowanee lleva la bandera de Le Valucien, el restaurante con estrella Michelin del castillo. Nacido en Mauricio, el chef añade un toque exótico a una base sólidamente francesa. Su cocina es atrevida, colorista y precisa, y sublima los productos locales: lubina negra, mollejas, trucha Cousin y espárragos de Fleury-la-Vallée.

Junto a ella, Karina Laval, pastelera y compañera de vida, transforma las flores de acacia en sorbete o aromatiza sus macarons con rosas antiguas recogidas del jardín. Ha sido elegida Mejor Pastelera 2024 Borgoña-Franco Condado por Gault & Millau. Un dúo raro y complementario que hace de cada comida una experiencia.

Actividades a medida en un entorno mágico

El Château de Vault-de-Lugny también cuenta con un spa único: una piscina cubierta climatizada a 30 °C, enclavada en una bodega medieval con bóvedas de piedra, disponible para uso privado por la noche para momentos inolvidables para dos, con champán y mignardises caseros.

Los gourmets pueden probar suerte en la caza de trufas a partir de otoño, guiados por Omega y su legendario olfato. Los más deportistas pueden subirse a la bicicleta o seguir los senderos del GR 13 a través de colinas, bosques y vistas panorámicas de Vézelay, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Y para los amantes de la cultura, el museo Zervos, la basílica de Vézelay y las galerías de arte contemporáneo de la región ofrecen el contrapunto artístico perfecto a una relajante escapada a la naturaleza.

Por qué reservar ahora

Porque se trata de un lugar aún virgen para el turismo de masas, donde cada estancia se concibe como un capítulo aparte. Porque las 16 habitaciones suelen estar totalmente reservadas con varios meses de antelación. Y porque, en un mundo donde todo va demasiado deprisa, este castillo te ofrece algo poco frecuente: silencio, tiempo y profundidad.

Información práctica

🏰 Château de Vault-de-Lugny
5 rue du Château, 89200 Vault-de-Lugny – Borgoña
📍 2h15 de París en coche – Acceso directo desde la A6
📞 +33 (0)3 86 34 07 86
🌐 www.lugny.fr
✉️ [email protected]

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