Bouillon Racine, le bouillon confidentiel des frères Chartier
Situé entre le Quartier Latin et Odéon depuis 1906, le célèbre Bouillon Racine des frères Chartier présente un superbe style Art Nouveau. Immersion dans ce lieu classé Monument Historique… Bouillon Pigalle, Chartier ou encore Julien, il faut le dire, depuis quelques années le bouillon (ancêtre des brasseries parisiennes) a le vent en poupe ! Mais dans la capitale, celui qui se démarque fortement n’est autre que le Bouillon Racine. Perpétuant l’ambiance unique du Paris des années 1900, on est tout d’abord séduit par son magnifique décor fait de boiseries chantournées, de miroirs biseautés, d’opalines, mosaïques de marbre et autres pâtes de verre. Du côté des fourneaux, c’est Alexandre Belthoise qui est aux commandes de la célèbre institution parisienne. Depuis 15 ans, celui-ci propose des saveurs jouant subtilement entre cuisine française contemporaine et plats traditionnels. Élaborés à partir de produits frais et renouvelés au gré des saisons, ils sont 100% faits maison puisque les seuls qui ne sont pas confectionnés dans les cuisines de la maison sont ceux de partenaires soigneusement choisis : l’Escargot Parisien et l’artisan …
