L’interview (très) parisienne de Maxence Barbot
La rédaction Paris Select vous propose de découvrir les adresses préférées du Chef Maxence Barbot ! Aujourd’hui chef pâtissier du Shangri-La à Paris, le jeune homme âgé de 32 ans se fait remarquer pour ses créations de haute voltige. Elles lui ont notamment permis d’être vice-champion de France du dessert en 2013. Il a également fait ses preuves dans les cuisines de deux des grands palaces parisiens le George V et le Plaza Athénée. Il se différencie rapidement avec la création de desserts originaux, esthétiques et audacieux. « Aujourd’hui, fort de mes expériences passées, de ma créativité et de ma passion, je commence plein d’entrain et d’énergie au sein de cette belle Maison qu’est le Shangri-La Paris » annonçait Maxence à son arrivée au palace. – Un restaurant à truster ? Villa9Tois – chef Camille Saint-M’leux Villa9Trois – 71 Rue Hoche, 93100 Montreuil – Une pâtisserie où se régaler ? Gilles Marchal Pâtisserie Gilles Marchal – 9 Rue Ravignan, 75018 Paris – Un marché à conseiller ? Escudier à Boulogne Billancourt Marché Escudier – 9 Bd Jean …
