Paris renaît de ses cendres, et avec elle certaines des adresses les plus emblématiques. Laurent, Maxim’s, Lafayette’s, ces adresses parisiennes historiques ont signé leur grand retour à l’automne 2023 et ont fait vibrer la capitale avec leurs ré(ouvertures) plus qu’attendues.
LAURENT, le retour d’une institution
Après plusieurs mois de rénovation, c’est en Septembre 2023 que le mythique restaurant Laurent a rouvert ses portes au public, dans les jardins des Champs-Élysées.
Véritable institution née au milieu du XIXe siècle, cette adresse incontournable a rejoint le groupe Paris Society courant 2022, signant ainsi le début d’une nouvelle ère, avec Laurent de Gourcuff aux commandes.
Nouvelle décoration signée Cordélia de Castellane, nouvelle carte signée Mathieu Pacaud, Laurent fait toujours autant honneur à la tradition française, mais avec un brin de modernité. Derrière sa façade rose et ses airs de pavillon au style Napoléon III, se dérobent trois salles et un jardin majestueux, réputés pour être le QG des personnalités du monde entier et des politiques.
À la carte, le Chef Mathieu Pacaud propose une gastronomie française qui éclaircit les classiques et affine les traditions.
Que ce soit pour une occasion spéciale, un dîner d’affaires ou simplement pour s’offrir un moment de pur plaisir gastronomique, le restaurant Laurent se distingue comme une adresse d’exception. En résumé, c’est un lieu où l’on célèbre l’art de bien manger et où chaque plat est une ode à la gastronomie française
Laurent, 41 Av. Gabriel, 75008 Paris
MAXIM’S DE PARIS, la plus célèbre adresse parisienne
Le moment que beaucoup attendaient est enfin arrivé ! L’iconique restaurant de la rue Royale, Maxim’s, a rouvert ses portes. Après le restaurant Laurent, Paris Society et Laurent de Gourcuff ont rouvert les portes d’une autre adresse historique, et certainement la plus célèbre des adresses parisiennes.
Maxim’s, c’est ce restaurant à la fois élégant et festif, connu à l’époque comme le haut lieu des soirées mondaines. Déjà vieille de 130 ans, l’adresse s’est donné pour mission de retrouver son aura d’antan et de faire rayonner le restaurant par sa fine cuisine.
Et en parlant de cuisine, ce sont ici encore les classiques de la gastronomie française qui ont le monopole, des cuisses de grenouilles au soufflé au fromage, en passant par un bon homard à l’américaine. Côté sucré, c’est Yann Couvreur qui signe les desserts.
Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale, impressionner des invités ou simplement savourer une expérience gastronomique mémorable, Maxim’s demeure donc une adresse incontournable à Paris!
Maxim’s de Paris, 3 rue Royale, 75008 Paris
LAFAYETTE’S, le retour de la Maison historique
C’est au 8, rue d’Anjou qu’une autre adresse dite “historique” a rouvert ses portes en octobre 2023. Lafayette’s Paris, c’est cet hôtel particulier connu pour les soirées mondaines qu’organisait le marquis Lafayette au XIXe siècle. Aujourd’hui, cette grande maison historique a confié sa gestion à Moma Group, et sa cuisine au jeune et talentueux chef Mory Sacko.
Au programme, une cuisine française, néo-bourgeoise, qui fait le pont entre les continents africain et américain. Le chef Mory Sacko, soucieux de faire rayonner ses origines et son savoir-faire, signe une carte inspirée par des terroirs chers à son cœur : l’Ouest Africain et le vieux continent.
Un beau mélange qui vient apporter un nouveau souffle à cette adresse flamboyante de la Belle Époque.
Lafayette’s Paris, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris
Ce sont donc trois adresses historiques et emblématiques qui ont signé leur grand retour à Paris à l’automne 2023. Laquelle êtes-vous tentés de (re)découvrir ?
par Julie Yapo
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