Gala, une demeure méditerranéenne, festive et nostalgique, s’élève comme un temple de la célébration. Fusionnant le passé et le présent dans une ambiance psychédélique. Inspirée des grandes réceptions des années 70, Gala devient une oasis culinaire. Une ode à la grande cuisine moderne, à la convivialité, et à la liberté.
Le premier service vibrant de Gala
Le premier service débute par des conversations animées, portées par des pianistes-chanteurs, avec pour mission simple mais cruciale : réconforter chaque convive. En fin de second service, le volume grimpe, la lumière s’atténue, laissant place à une véritable explosion de fête.
« J’ai toujours aimé la fête. La grande, la petite, la prévue, la spontanée. Celle du jour ou celle de nuit. Celle que l’on se fait à soi-même quand l’on s’aime assez, ou celle que l’on fait aux autres quand on les retrouve. La fête ne devrait pas être un moment, ou le fruit d’une attente, mais un mode de vie constant. Nous devrions « être » une fête. »
Mystère et magie : La demeure de Gala
Perdue dans un dédale de ruelles, la demeure de Gala se dévoile avec ses vitraux rose et bleus, ses nymphes suggestives, et son halo bleuté envoûtant les jours brumeux. Entre mystères et légendes, elle aurait accueilli les grands érudits du monde, les artistes, les oisifs et les esprits libres. Nourrissant rumeurs et fantasmes.
Des banquets majestueux aux rites chamaniques, des fêtes décadentes célébrant tous les plaisirs de la vie aux thermes dédiés à la méditation transcendantale au sous-sol. Les légendes se tissent autour de Gala. Une demeure qui transcende les frontières de l’ordinaire, résonnant de vibrations perçues aux confins du monde.
Une sérénade culinaire imaginaire
Le restaurant Gala se présente comme une représentation imaginaire et psychédélique d’appartements privés. Où la laque asiatique du sol au plafond, les monochromes de bleu, de vert ou de beige, les matériaux nobles et la vaisselle ancienne créent une atmosphère nostalgique, propice aux échanges, au partage, et aux plaisirs devenus coupables.
Un voyage singulier dans les profondeurs : Le sous-sol Orient-Inspiré
Le sous-sol de Gala réserve une expérience singulière héritée de l’Orient. Un hammam festif et décadent offrant une longue carte de cocktails, idéal pour l’organisation de grands dîners intimes. Un lieu où traditions orientales et extravagance contemporaine se mêlent. Soulignant l’essence même de Gala : une célébration constante de la vie, de la fête et de la liberté.
L’art de fusionner les saveurs
La cuisine française d’inspiration méditerranéenne, façonnée par le chef Vladimir Ropoport, offre le mariage parfait entre la France et les essences désirables. Un voyage nostalgique dans le monde d’hier. Où la gastronomie créative prend vie dans un espace chaleureux fait de miroirs et de teintes émeraudes.
Un festin imaginatif
Parmi nos recettes phares, Gala propose une symphonie de saveurs éveillant les sens. Des gambas en robe de kadaif à la sauce miel-moutarde, un chou-fleur rôti à la truffe, le fameux poulpe grillé à l’encre de seiche, la pastilla de poulet façon Saint Laurent, et l’épaule d’agneau confite pendant 12 heures puis laquée.
Côté desserts, les mythes de la pâtisserie sont réinterprétés avec un macaron rose-framboise, une mousse au chocolat salée au piment et à l’huile d’olive. Ou encore un mille-feuille façon baklava à partager. Chaque bouchée est une invitation à la découverte, à la fusion des saveurs, et à la célébration des plaisirs gustatifs. Gala ne se contente pas d’être un restaurant, mais une expérience sensorielle où la cuisine devient une œuvre d’art à part entière, évoquant les fêtes d’hier dans un cadre moderne et enchanteur.
En somme, Gala transcende les limites d’un simple restaurant pour devenir un voyage sensoriel mêlant extravagance, mystère et saveurs exquises. Ancré dans la nostalgie des années 70, Gala célèbre la fête, la cuisine et la liberté, offrant à chaque convive une expérience unique. C’est bien plus qu’un lieu de gastronomie ; c’est un sanctuaire méditerranéen invitant chacun à être le protagoniste d’une fête éternelle.
Chez Gala, 6 Rue Arsène Houssaye, 75008 Paris
