Les tant convoitées étoiles du guide Michelin 2024 ont été remises lors d’une cérémonie à Tours, ce lundi 18 mars! Et ce ne sont pas moins de 62 restaurants français qui en sont ressortis étoilés. Découvrez les nouvelles adresses à avoir fait leur entrée dans le guide!
Le Guide Michelin 2024 a dévoilé son palmarès. Suscitant comme toujours une grande excitation parmi les amateurs de gastronomie et les professionnels de l’industrie culinaire. Cette année, le guide emblématique a continué sa tradition d’excellence en reconnaissant certains des meilleurs restaurants du monde.
Les étoiles Michelin : Un symbole d’excellence
Depuis plus d’un siècle, les Étoiles Michelin sont synonymes d’excellence dans le monde de la gastronomie. Les chefs aspirent à obtenir ces distinctions prestigieuses, qui peuvent transformer un établissement méconnu en une destination gastronomique renommée.
Le Guide Michelin classe les restaurants en fonction de la qualité de leur cuisine, de leur service et de leur ambiance. En leur attribuant des étoiles allant de une à trois. Une étoile représente une cuisine de grande qualité valant un détour. Deux étoiles signalent une table exceptionnelle méritant un détour. Et trois étoiles décrivent une cuisine exceptionnelle qui vaut le voyage.
Les lauréats de l’édition 2024
Le millésime 2024 des meilleurs restaurants de France selon le guide Michelin a été présenté ce lundi 18 mars lors d’une cérémonie à Tours. Un palmarès riche, avec pas moins de 62 établissements promus. 52 avec une étoile, huit restaurants avec deux étoiles, et deux restaurants avec la consécration ultime de trois étoiles.
Les restaurants ayant obtenu 1 étoile Michelin
- La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez
- La Table de l’Orangerie – Château de Fonscolombe
- Racines – Bruno Cirino (Nice)
- ONICE (Nice)
- Le Feuillée – Le Couvent des Minimes (Mane)
- Bessem (Mandelieu-la-Napoule)
- Le Champ des Lunes (Lauris)
- La Bastide Bourrelly (Calas – Cabriès)
- Le Prieuré (Villeneuve-Lès-Avignon)
- SEPT (Toulouse)
- Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas)
- L’Almandin (Saint-Cyprien)
- Le Cèdre de Montcaud (Sabran)
- Restaurant Hervé Busset (Rodez)
- Auberge de la Forge (Lavalette)
- Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong (Conques-en-Rouergue)
- Château de Collias
- Calice (Béziers)
- La Coopérative – Domaine Riberach (Bélesta)
- Le Petit Léon (Saint-Léon-sur-Vézère)
- Nacre (Arès)
- Cueillette (Altillac)
- La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte)
- Blanc (Paris)
- Chakaiseki Akiyoshi (Paris)
- Géosmine (Paris)
- Onor (Paris)
- Maison Dubois (Paris)
- Galanga (Paris)
- Hémicycle (Paris)
- Datil (Paris)
- Sushi Yoshinaga (Paris)
- Le Tout-Paris
- Nhome (Paris)
- Espadon (Paris)
- Auberge de la Grive (Trosly-Loire)
- Bacôve (Saint-Omer)
- Le K (Montenach)
- La Verrière (Olmeto)
- Auberge du XIIe siècle (Saché)
- L’Impulsif (Châtel-Guyon)
- Le Cin5 – Au Cœur du Village (La Clusaz)
- Alpage (Courchevel)
- Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce)
- L’Auberge de Lucinges (Lucinges)
- L’Atelier des Augustins (Lyon)
- Burgundy by Matthieu (Lyon)
- AinTimiste (Poncin)
- Le Chamarlenc (Puy-en-Velay)
- Maison Rosella par Francesco Di Marzion (Port-Lesney)
- Louise (Lorient)
- Ar Men Du (Névez)
Les Nouvelles Tendances
L’édition 2024 du Guide Michelin met également en lumière certaines tendances émergentes dans le monde de la gastronomie. La durabilité et le respect de l’environnement deviennent des préoccupations de plus en plus importantes pour de nombreux chefs. Cela se traduit par une utilisation plus fréquente d’ingrédients locaux et de pratiques de cuisine respectueuses de l’environnement.
De plus, la diversité culinaire est devenue une caractéristique notable de cette année. Avec des restaurants proposant une cuisine fusion et des plats traditionnels revisités pour refléter la richesse culturelle de leur région.
Retrouvez tous les restaurants étoilés au Guide Michelin et le palmarès complet sur le site officiel.
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Julie Yapo
