Où déguster du bon saké à Paris ? Voici nos 3 adresses coups de cœur
Envie d’un saké finement choisi, dans un décor inspiré et sans folklore ? Voici trois spots parisiens qui revisitent l’art de l’izakaya avec une touche très locale.
Soé : l’izakaya fusion qui fait mouche
Pensé par Paul Grillo et Nicolas Santamaria, Soé est un bistrot franco-japonais où le saké côtoie le cognac et la gentiane. Deux cartes : France ou Asie, à vous de choisir.
Le tout dans une ambiance chaleureuse, avec une cuisine soignée et des accords mets-sakés surprenants mais cohérents. Mention spéciale aux sakés modernes et traditionnels, tous sélectionnés avec exigence.
📍 Soé, 18 rue Beautreillis, 75004 Paris
Otto : saké et assiettes à partager rue Mouffetard
C’est dans le 5e arrondissement, au cœur de la mythique rue Mouffetard, qu’Eric Trochon — chef étoilé — a installé Otto, un bar à saké version contemporaine. L’esprit ? L’izakaya japonais, réinterprété avec raffinement et décontraction.
Ici, le saké ne se boit pas seul. Il s’accorde avec des plats à partager aussi surprenants qu’addictifs : shiitakés à l’huile de sésame, onglet de bœuf au chimichurri ou gâteau au chocolat crème tonka. Une adresse qui réinvente la rue Mouffetard et qui séduit autant les curieux que les puristes.
📍 Otto, 5 rue Mouffetard, 75005 Paris
La Maison du Saké : l’expertise avant tout
Depuis 2015, La Maison du Saké est la référence absolue. Avec plus de cent références importées du Japon, elle propose une immersion complète, entre dégustations, ateliers et découvertes pointues menées par de vrais passionnés.
Mais ce n’est pas tout. Au sous-sol, on découvre le Golden Promise, un bar confidentiel, et derrière une porte dérobée : le restaurant ERH, étoilé Michelin, tenu par le chef Ryuichi Utsumi. Son nom ? Eau, Riz, Homme — les trois piliers du saké. Un voyage entre Paris et Tokyo dans un écrin discret.
📍 La Maison du Saké, 11 rue Tiquetonne, 75002 Paris
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