L’été à Paris ne se fait pas sans un dîner à Il Carpaccio
Sacré « Meilleur restaurant italien au monde » par le guide 50 Top Italy en 2024, Il Carpaccio réinvente son identité à l’aube de l’été. Carte nouvelle, décor rafraîchi, terrasse végétale et dîner événement : cette adresse étoilée ne cesse de se réinventer.
Une cuisine d’émotion, entre mémoire et modernité
Aux commandes, le duo de chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero, formé dans les cuisines du trois étoiles Da Vittorio, signe une partition aussi précise qu’audacieuse. Leur ligne directrice ? Une cuisine italienne contemporaine, enracinée dans les produits de terroir et l’expressivité du goût.
Les plats de la nouvelle carte ne cherchent pas la démonstration : ils racontent une Italie actuelle, subtile, parfois inattendue, toujours sincère. En témoignent : l’asperge frite, servie avec une émulsion d’œuf et de poivre long ; les Paccheri alla Vittorio, généreux et parfaitement exécutés ; l’oreille d’éléphant à la milanaise, twistée avec tomates datterino et pommes de terre au four, conçue pour être partagée
Chaque création est soutenue par les accords méticuleux du sommelier Gabriele Del Carlo, dont la sélection traverse les terroirs italiens avec élégance.
Deux menus, deux expériences du raffinement
Pour satisfaire autant les épicuriens curieux que les esthètes pressés, Il Carpaccio propose deux expériences distinctes :
- Le menu dégustation en 8 temps (230 €) : une immersion totale dans l’univers sensoriel des chefs, rehaussée par un accord mets et vins à 170 €
- Le menu en 5 temps (175 €), plus court mais tout aussi raffiné, accompagné d’un accord à 125 €
Deux façons de découvrir une cuisine de haute précision, sans excès mais pleine de personnalité.
Un écrin transformé, une terrasse dévoilée
Si la cuisine évolue, le décor aussi. Le restaurant a été subtilement repensé pour amplifier la lumière naturelle, souligner la douceur des matières, et créer un environnement à la fois chic et intimiste, fidèle à l’Art de vivre italien.
Mais la vraie nouveauté, c’est l’ouverture de la terrasse, nichée au cœur du Royal Monceau. Un espace végétalisé rare dans le 8e arrondissement, idéal pour savourer un repas étoilé sous les rayons du soleil parisien.
Un dîner à six mains avec la crème de la gastronomie italienne
Point d’orgue de cette saison estivale : le 12 juin 2025, Il Carpaccio accueillera un dîner exceptionnel à six mains réunissant : Oliver Piras ; Alessandra Del Favero ; Chicco Cerea, chef triplement étoilé du restaurant Da Vittorio.
Une soirée unique, placée sous le signe de la créativité, du respect du produit et de la transmission, où l’Italie gastronomique sera célébrée dans sa version la plus vibrante.
Pourquoi Il Carpaccio est bien plus qu’un restaurant étoilé
Il Carpaccio ne capitalise pas seulement sur son étoile ni sur ses prix. Ce qui le distingue réellement, c’est sa capacité à émouvoir par la simplicité maîtrisée, à surprendre sans provoquer, et à créer une véritable expérience culinaire immersive.
En 2025, ce restaurant devient un lieu vivant, en mouvement, ancré dans l’excellence et ouvert aux inspirations contemporaines. Une adresse à ne pas manquer pour qui cherche l’Italie autrement.
Informations pratiques
🍝 Il Carpaccio – 1 étoile Michelin
📍 Royal Monceau – Raffles Paris
37 avenue Hoche, 75008 Paris
🌐 raffles.com/paris
📅 Ouvert du mardi au samedi – Déjeuner & Dîner
📞 Réservations : +33 (0)1 42 99 88 00
👨🍳 Chefs : Oliver Piras & Alessandra Del Favero
🥂 Sommelier : Gabriele Del Carlo
💡 Menus dégustation :
– 5 services : 175 € (accord mets & vins : 125 €)
– 8 services : 230 € (accord mets & vins : 170 €)
🌿 Terrasse d’été : ouverte dès juin 2025
🍽 Dîner événement 6 mains avec Chicco Cerea : 12 juin 2025 (places limitées)
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