Ces trois nouveaux restaurants à tester absolument cet été à Paris
Paris bruisse de nouvelles adresses dès que le soleil pointe le bout de son nez. Et cette saison estivale 2025 ne fait pas exception : trois restaurants bien sentis s’imposent comme les incontournables à tester. Que vous soyez branché gastronomie du Sud, brunch arty ou brasserie twistée à l’américaine, voici où réserver — ou flâner — sans attendre.
Le Petit Bal Perdu : douceur rétro et cuisine du Sud
Niché dans un petit square arboré du 5e arrondissement, Le Petit Bal Perdu est l’adresse qui ne ressemble à aucune autre. Avec sa terrasse ombragée et sa salle bordée d’affiches vintage façon Jacques Tati, on se croirait dans un film des années 60. Derrière ce lieu plein de charme, on retrouve la team de Chez Janou, connue pour son sens du détail et de la convivialité.
À l’ardoise, une cuisine méditerranéenne réconfortante : gaspacho de petits pois, tartare avocat-haddock, gambas grillées, mousse au chocolat servie à la louche… Le tout dans une ambiance délicieusement hors du temps. Un repaire parfait pour les déjeuners à rallonge et les soirs d’été légers.
📍 Le Petit Bal Perdu
Square Adanson, 75005 Paris
🕒 Tous les jours, midi et soir
Le Sand : café littéraire, brunch stylé et bar caché
Toujours rue du Mont Thabor (1er), le quatuor derrière Alfred et ALFI’S (Martin et Basile Beaupère, Theodore et Casimir Mahoudeau) signe un nouveau spot multi-facettes : Le Sand. Hommage explicite à George Sand, muse passionnelle d’Alfred de Musset, le lieu s’étire sur trois espaces : restaurant en velours Dedar, coffee shop chic, et bar nocturne avec platines.
Côté cuisine, Jonathan Morales orchestre les assiettes du matin au soir : viennoiseries maison et granola au petit-déjeuner, radis-beurre, vitello tonnato ou club sandwichs gourmets à midi. Le soir, la carte se muscle : huîtres twistées, niçoise à l’argentine, raviolis gratinés, crêpes dulce de leche… Un mélange d’élégance, de culture et de décontraction bien dosé.
📍 Le Sand
Rue du Mont Thabor, 75001 Paris
🕒 Ouvert du matin à tard le soir
Brass : brasserie parisienne sauce US sur Saint-Germain
Enfin, dans un quartier iconique mais souvent figé, Brass redonne un coup de jeune à Saint-Germain-des-Prés. Porté par le quatuor Mathieu Bucher, Franck Saliba, François Dulsan et Thomas Fougerol, le lieu affiche une déco signée Dorothée Meilichzon : sol mosaïque, boiseries sombres, banquettes carmin. Un hommage assumé aux brasseries bourgeoises parisiennes, version 2025.
Dans l’assiette ? Le parfait mix entre tradition française et confort food US : poireaux vinaigrette, soupe à l’oignon, escargots… mais aussi homard-frites, club sandwich et croque-monsieur revisité. Côté ambiance, un bar à cocktails discret avec piano complète l’expérience.
📍 Brass
Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
🕒 Ouvert 7j/7 – Terrasse et bar à cocktails
A lire aussi : Le rooftop secret d’Air France où l’on déjeune comme en Business Class
