B.O.U.L.O.M. : le buffet gastronomique caché derrière une boulangerie à Paris
Au cœur du 18e arrondissement, B.O.U.L.O.M. propose un buffet à volonté d’inspiration gastronomique, dissimulé derrière une boulangerie traditionnelle. Une adresse étonnante à ne pas manquer.
Paris regorge d’adresses secrètes, mais B.O.U.L.O.M. réussit l’exploit d’être à la fois cachée, accessible et exceptionnelle. Nichée au 181 rue Ordener, cette “boulangerie où l’on mange” (traduction du sigle B.O.U.L.O.M.) abrite en réalité l’un des buffets à volonté les plus raffinés de Paris. Derrière sa devanture rétro et ses vitrines pleines de pains au levain et de viennoiseries croustillantes, se cache une salle de restaurant chaleureuse, où Julien Duboué réinvente l’expérience du buffet.
Une boulangerie artisanale… en apparence seulement
Le lieu affiche fièrement son ancrage traditionnel : pain au levain bio, baguettes de campagne, croissants au beurre, tout ici est fait maison. Le décor évoque l’échoppe d’un village du Sud-Ouest, un clin d’œil assumé aux origines du chef Julien Duboué, ancien candidat de Top Chef passé chez Alain Dutournier.
Mais le vrai festin commence au fond de la boutique, là où se déploie une salle animée par un buffet à volonté gastronomique. Oubliez les buffets tristes et surgelés : chez B.O.U.L.O.M., chaque plat est cuisiné sur place, avec des produits frais et de saison, dans une démarche locavore et généreuse.
Un buffet qui flirte avec la haute gastronomie
Pour 36 € au déjeuner et 48 € au dîner, les convives peuvent se servir à volonté parmi des plats savoureux et raffinés : ribs de bœuf fondants, merlu à l’escabèche, poulet basquaise, œufs mimosa, fruits de mer, sans oublier une sélection de fromages affinés et de charcuteries maison.
Côté dessert, même excellence : crêpes Suzette, mousse au chocolat, choux à la crème, entremets fruités… Une farandole sucrée digne des plus grandes tables parisiennes.
Le brunch du week-end, à 58 €, suit la même logique : diversité, fraîcheur et générosité dans l’assiette.
Un lieu convivial, festif et surprenant
La salle de restauration contraste avec la boulangerie de façade : vaste, conviviale et décorée avec soin, elle invite à prendre son temps et à partager. Le service, dynamique mais décontracté, reflète bien l’esprit du lieu : un vrai moment de plaisir, sans chichis, mais avec de la qualité à chaque bouchée.
B.O.U.L.O.M. réussit l’exploit de dépoussiérer le concept du buffet, en le rapprochant de la gastronomie. Une adresse qui séduit autant les habitués du quartier que les curieux de passage.
Informations pratiques
🍽️ B.O.U.L.O.M. – Boulangerie Où L’On Mange
📍 181, rue Ordener – 75018 Paris
🕐 Déjeuner : 36 € – Dîner : 48 € – Brunch week-end : 58 €
📞 Réservation vivement conseillée
🚇 Métro : Jules Joffrin ou Simplon
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