Pierre Hermé fait croustiller la rentrée avec un pop-up viennoiserie aux Galeries Lafayette Le Gourmet

Depuis le 2 septembre jusqu’au 2 octobre 2025, Pierre Hermé Paris installe un pop-up inédit devant les Galeries Lafayette Le Gourmet. Au programme : des viennoiseries réinventées, entre tradition et audace, qui célèbrent l’art du feuilleté comme jamais.

À Paris, chaque rentrée apporte son lot de nouveautés gourmandes. Cette année, c’est Pierre Hermé, surnommé le Picasso de la pâtisserie, qui vient enchanter les amateurs de douceurs avec un Pop-Up dédié à la viennoiserie. Situé devant le Galeries Lafayette Le Gourmet, cet espace éphémère met à l’honneur des créations uniques, pensées comme de véritables expériences sensorielles.

L’art de la viennoiserie selon Pierre Hermé

Depuis plusieurs décennies, Pierre Hermé a imposé son style : oser des mariages de saveurs inattendus, sublimer des classiques et transformer la dégustation en un moment d’émotion. Pour cette rentrée 2025, il applique cette approche à l’univers de la viennoiserie, souvent cantonné aux recettes traditionnelles.

Le résultat ? Des créations croustillantes, fondantes et intensément parfumées, qui revisitent les icônes de la boulangerie française tout en leur apportant une touche singulière.

Les créations phares à découvrir

Le Croissant Montebello

Ce croissant revisite l’une des saveurs fétiches de la Maison : l’association de la pistache torréfiée et de la framboise acidulée. Le contraste entre l’amertume légère et la fraîcheur fruitée surprend et séduit dès la première bouchée (3,80 € – exclusivité Galeries Lafayette Le Gourmet).

Le Pain au chocolat Mogador

Un pain au chocolat pas comme les autres, où le chocolat au lait maison caramélisé rencontre le fruit de la passion. À la fois croustillant et fondant, il déploie des notes intenses et acidulées, pour un résultat inoubliable (4 €).

Le Palmier Infiniment Vanille

Ici, la viennoiserie se pare des trois vanilles d’exception – Madagascar, Tahiti et Mexique. Sous une apparente simplicité, ce palmier révèle des couches croustillantes et beurrées à la profondeur aromatique unique (4 € – exclusivité Galeries Lafayette Le Gourmet).

Le Croissant Ispahan

Icône absolue de Pierre Hermé, l’Ispahan s’invite en version croissant : rose, litchi et framboise composent une alliance florale et fruitée, déjà incontournable pour les fans du pâtissier (3,80 €).

Autres gourmandises à ne pas manquer

• Kouign Amann : caramélisé et fondant, un hommage au beurre dans toute sa splendeur (4 €).
• Chausson aux pommes : compote mariant la douceur de la Boskoop et l’acidité de la Granny Smith (3,50 €).
• Croissant nature : classique doré et feuilleté, réalisé dans les règles de l’art (2,70 €).
• Pain au chocolat et pistache : alliance puissante entre chocolat noir et pâte d’amande à la pistache (4 €).

Chacune de ces créations est conçue pour offrir une expérience gustative singulière, où le croustillant et la générosité s’associent dans une partition de saveurs parfaitement maîtrisée.

Pierre Hermé, héritier et innovateur

Descendant de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a construit sa réputation en alliant tradition française et modernité créative. Fondateur de la Maison Pierre Hermé Paris en 1997, il a conquis le monde avec ses macarons signatures, ses desserts haute couture et son approche novatrice, où le plaisir reste le seul guide.

Élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, il compte aujourd’hui plus de 100 points de vente dans 12 pays. Sa maison collabore également avec de grands hôtels de prestige (Ritz Carlton, Park Hyatt, La Mamounia…), consolidant son rôle d’ambassadeur du savoir-faire pâtissier français.

Avec ce Pop-Up viennoiserie, il prouve une nouvelle fois que l’innovation peut s’inviter jusque dans les rituels les plus quotidiens, comme celui du croissant du matin.

Une rentrée gourmande aux Galeries Lafayette Le Gourmet

Ce Pop-Up trouve naturellement sa place devant les Galeries Lafayette Le Gourmet, temple parisien de la gastronomie et du commerce événementiel. Chaque année, ce lieu attire des milliers de visiteurs français et internationaux en quête de découvertes culinaires. L’installation de Pierre Hermé confirme l’ancrage des Galeries Lafayette comme destination incontournable des foodies à Paris.

Infos pratiques

📍 Pop-Up Pierre Hermé Paris – Viennoiseries
Galeries Lafayette Le Gourmet – 35 boulevard Haussmann, 75009 Paris
🗓️ Du 2 septembre au 2 octobre 2025

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