Le Céladon : dîners étoilés et réveillon d’exception pour un mois de décembre sous le signe de la fête et du raffinement

Quand vient la nuit, Le Céladon devient le restaurant confidentielle des esthètes de la gastronomie. En décembre, les saveurs de fête s’y invitent chaque soir avec des suggestions du Chef, empreintes de tradition et de modernité. Le 31, un menu d’exception y marquera les douze coups de minuit avec élégance et émotion. Ce spot fait partie de nos meilleures recommandations pour fêter le Nouvel au coeur du chic parisien.

Ce restaurant au chic typiquement parisien du 2ᵉ arrondissement est situé à quelques pas de l’agitation d’Opéra et de la place Vendôme. Le Céladon est une adresse d’exception qui propose une expérience rare. Le soir venu, la lumière se fait plus douce, les tables nappées se prêtent à la confidence, et les assiettes racontent une histoire, celle d’une cuisine française sincère, précise et inspirée, où le produit est roi et le geste, juste.

Décembre sous les lumières de Noël

Tout au long du mois de décembre, Le Céladon rend hommage à l’esprit des fêtes avec des suggestions du soir signées par le Chef Grégory Gbiorczyk, à la croisée de la tradition et de la création. Chaque plat raconte l’hiver avec délicatesse : volaille truffée, velouté onctueux aux légumes racines, poisson nacré au beurre blanc parfumé, ou encore desserts gourmands aux notes d’agrumes et d’épices.

Loin du menu figé, ces suggestions évoluent, guidées par la saison, le marché, l’inspiration du jour. Ce qui ne change pas : la qualité des produits, la rigueur de la technique et le souci du détail, à la française. Une partition raffinée, orchestrée avec discrétion par le service en salle, dont l’élégance naturelle rappelle les grandes maisons d’autrefois.

Un réveillon du 31 entre tradition et émotion

Le mercredi 31 décembre, l’année s’achève autour d’un menu de réveillon exclusif, pensé comme une ode au plaisir. Chaque met est une célébration : langoustine, caviar, gibier, chocolat grand cru…, autant d’ingrédients traités avec respect et subtilité. Loin du show tapageur, c’est la sincérité des saveurs, la maîtrise des cuissons et la fluidité du service qui marquent les esprits. L’atmosphère est propice aux échanges, aux toasts levés en toute intimité. La salle, chic sans ostentation, est à l’image de la cuisine : élégante, précise, exigeante.

Le Menu du Nouvel An

Le mercredi 31 décembre 2025, à partir de 20h, Le Céladon vous convie à un dîner de réveillon d’exception, proposé au tarif de 290€ par personne, boissons comprises.
Cette soirée exclusive se tient uniquement sur réservation.

Assortiment de zakouskis
Servi avec une coupe de champagne Henriot Brut

Délicate panna cotta au caviar de Sologne, tartare de Saint-Jacques
Servi avec un verre de Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2021

Foie gras de canard poché dans un bouillon truffé, brioche feuilletée au beurre battu
Servi avec un verre de Saint-Péray Blanc 2023

Filet de bœuf Wellington, jus périgueux,chicons acidulés
Servi avec un verre de Corton Vergennes, Hospices de Beaune 2005

Granité de digestion

Mont d’Or servi à la cuillère, confit de coing
Servi avec un verre de Vin Jaune du Jura

Flocon givré au lait de coco, surprise à la clémentine
Servi avec un verre de Muscat de Beaumes-de-Venise 2021

Petites gourmandises
Servi avec une coupe de champagne Henriot Brut

L’accord mets et vins se compose de 2 coupes de champagne à l’apéritif et au dessert, de 4 vins choisis avec attention (blanc minéral, blanc rond, rouge de garde, vin jaune) et 1 vin doux naturel pour le dessert. Origine des viandes U.E.

A réserver par tel au : 01.42.61.57.46 ou Email : [email protected] .
Un prépaiement du montant total du menu est requis afin de confirmer la réservation.

Un chef, une vision

Aux commandes, Grégory Gbiorczyk insuffle au Céladon une nouvelle dynamique. Ancien Chef du Violons d’Ingres auprès de Christian Constant, puis Chef exécutif du Cercle de l’Union Interalliée pendant plus de 13 ans, il conjugue classicisme et audace avec précision. Formé à la pâtisserie, il n’oublie jamais la douceur, même dans les assiettes salées. En 2023, il dirige les cuisines du Molitor Paris, avant de poser son empreinte au Céladon.
Sa vision ? Une cuisine française contemporaine, respectueuse des saisons, ouverte à l’innovation sans jamais renier ses racines. Chaque plat est construit comme une conversation : entre le terroir, la technique, et le plaisir.

Une maison du soir pour moments rares

Le Céladon, le soir, c’est un luxe feutré. Une “grande maison du soir” comme il en existe peu à Paris, où l’on dîne sans se presser, où le vin se choisit avec soin, et où la cuisine raconte autre chose qu’une simple recette. En décembre, cette maison devient le théâtre idéal pour partager, célébrer, et se souvenir.

Informations pratiques

📍 Restaurant Le Céladon – Hôtel Westminster Paris
15, rue Daunou – 75002 Paris
🚇 Métro : Opéra ou Quatre-Septembre
🍽️ Suggestions de Noël servies chaque soir de décembre
🎆 Dîner du 31 décembre : menu exclusif sur réservation
💻 Plus d’infos : www.leceladon.fr

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